قطع بطاطا حلوة ولحم مقدد صغيرة مع الخردل

الأصوات: 1

طريقة عمل قطع البطاطا الحلوة والبيكون مع الخردل

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 4

بطاطس حلوة ولحم مقدد مع خردل - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كروكيت البطاطس

حبتان كبيرتان من البطاطا الحلوة، غير مقشرتين
شريحتان من لحم الخنزير المقدد
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
3 ملاعق كبيرة ممتلئة من الدقيق

صلصة الخردل

ملعقتان كبيرتان من المايونيز
ملعقة كبيرة من العسل
ملعقة كبيرة من الخردل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطا الحلوة، لحم خنزير مقدد، الخردل، مايونيز، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

لبطاطا حلوة ولحم مقددضع قدرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف البطاطس واطبخها حتى تنضج نصف نضج، حوالي 15 دقيقة. صفّها وضعها جانبًا.
في هذه الأثناء، أضيفي شرائح اللحم المقدد إلى مقلاة صغيرة واطهيها على نار متوسطة حتى تصبح مقرمشة، حوالي 10 دقائق. انقلي شرائح اللحم المقدد إلى صينية خبز مبطنة بمنشفة ورقية. بعد أن تبرد، قطعي شرائح اللحم المقدد بحرص. سخني الزيت في المقلاة إلى 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت). عندما تبرد البطاطس بما يكفي للمس، ابشريها خشنًا.

ضعي أربع طبقات من المناشف الورقية على سطح العمل. ضعي البطاطس فوق المناشف الورقية وغطيها بطبقات أخرى. جففي البطاطس قدر الإمكان. (ملاحظة: تجفيف الطعام تمامًا يطيل مدة صلاحية زيت القلي. يُفضل استخدام بطاطس قديمة لتحضير كرات البطاطس المقلية؛ فالبطاطس الجديدة غنية بالماء).

اخلطي البطاطس مع لحم الخنزير المقدد والدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الملح جيداً. شكّلي كرات البطاطس باستخدام ملعقة كبيرة. اقلي الكرات في المقلاة على دفعات حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. اضبطي درجة الحرارة إذا لزم الأمر للحفاظ على غليان خفيف. انقلي الكرات إلى صينية خبز مبطنة بمناديل ورقية لتصفية أي دهون زائدة. رشي الكرات بالملح وهي لا تزال دافئة.
لتحضير صلصة الخردل الكريميةامزج المايونيز والعسل والخردل في وعاء صغير، ثم تبّل بالملح والفلفل. قدّم قطع البطاطا الحلوة المقلية ساخنة مع صلصة الخردل.

وصفة كروكيت البطاطا الحلوة.