برجر تشوريزو

الأصوات: 4

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1398، إجمالي الدهون 97 ج.، الدهون المشبعة 34 ج.، البروتينات 69 ج.، الكربوهيدرات 62 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 396 ملغ، الصوديوم 2063 ملغ، سكر 6 ج.

لإضفاء نكهة تكس مكس حارة على البرغر، قامت ري دروموند بمزج اللحم المفروم مع نقانق تشوريزو مكسيكية نيئة وفلفل أخضر حار معلب. ثم دهنت الخبز بالمايونيز والكزبرة الطازجة، وهي مكونات أساسية في معظم أطباق تكس مكس، وزينت البرغر بشرائح لحم مقدد مقلية وبيضة مقلية. كان الطعم مميزًا حقًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

برجر مع لحم مقدد مقلي، تشوريزو، وبيضة مقلية

ثماني شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد
ربع كوب مايونيز
ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
450 غرام من لحم رقبة البقر المفروم
200 غرام من نقانق تشوريزو المكسيكية النيئة
علبة واحدة (110 غرام) من الفلفل الأخضر المقطع مكعبات (لا يُصفى)
ربع كوب من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من الزبدة المملحة
أربع بيضات كبيرة
4 قطع خبز برجر
الخس ذو الأوراق الخضراء، افصل الأوراق
حبة طماطم كبيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
صلصة حارة حسب الرغبة
وصفة تاكو توتس موجودة أدناه.

تاكو توتس

عبوة واحدة (900 غرام) من قطع البطاطس المقلية المجمدة (حوالي 5 أكواب)
ملعقة كبيرة واحدة توابل التاكو
كوب واحد من جبن مونتيري جاك المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، نقانق تشوريزو، لحم خنزير مقدد، بيض، الخس الورقي، البطاطس، جبنة مونتيري جاك، توابل التاكو، الفلفل الحار، طماطم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة ٢٢٠ درجة مئوية. ضع شرائح اللحم المقدد على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم. اخبزها حتى تصبح مقرمشة، لمدة ١٨-٢٠ دقيقة.
في هذه الأثناء، حضّري مايونيز الكزبرة. في وعاء صغير، اخلطي المايونيز مع الكزبرة المفرومة ورشة من الملح والفلفل الأسود. ضعيه جانباً.

سخّني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة الحرارة.
ابدأ بتحضير الكفتةفي وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم، والتشوريزو، والفلفل الأخضر الحار، ورشة ملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود حتى يصبح المزيج ناعماً. خذي ربع كمية خليط اللحم وشكّليه على هيئة قرص. كرّري العملية مع الكمية المتبقية من اللحم المفروم لتحضير 3 أقراص إضافية. سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة، ثم أضيفي الأقراص.
باستخدام ملعقة مسطحة، افردي الفطائر في المقلاة حتى يصبح سمكها 1 سم. اقليها حتى تنضج تماماً، لمدة 4-5 دقائق على كل جانب، ثم انقليها إلى طبق.
وفي هذه الأثناء، اقلي البيض.سخّني ما تبقى من زيت الزيتون والزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي البيض واطهيه لمدة 5-6 دقائق حتى ينضج البياض. انقلي البيض إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصفية الزيت الزائد.
ادهني النصف السفلي من كل قطعة خبز بقليل من مايونيز الكزبرة، ورصّيها في أطباق التقديم. ضعي فوق كل قطعة خبز شريحة لحم وشريحتين من لحم الخنزير المقدد. أضيفي الخس والطماطم وبيضة مقلية. رشي القليل من الصلصة الحارة.
وزّعي ما تبقى من مايونيز الكزبرة على النصف العلوي من الخبز، ثم ضعي الساندويتشات فوقها بحرص. قدّميها مع قطع التاكو الصغيرة.

تاكو توتس:

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ٢٢٠ درجة مئوية (٤٢٥ درجة فهرنهايت). ضعي كرات التاكو على صينية خبز وقلّبيها مع توابل التاكو. اخبزيها حتى تصبح مقرمشة، لمدة ٢٠ دقيقة تقريباً. أخرجيها من الفرن، ورشّيها بالجبن، ثم أعيديها إلى الفرن لمدة ٥ دقائق أخرى حتى يذوب الجبن.