خبز الخميرة بالديك الرومي

الأصوات: 1

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

سيكون هذا الخبز على شكل ديك رومي إضافة مثالية لمائدة عيد الشكر أو أي مناسبة أخرى في فصل الخريف. من المؤكد أن هذا الديك الرومي سيثير إعجاب ضيوفك أكثر من الديك المشوي نفسه. لا شك أنهم سيستمتعون به إلى أقصى حد!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

¾ كوب حليب كامل الدسم
عبوتان من الخميرة الجافة النشطة، كل عبوة تحتوي على 7 غرامات (4.5 ملعقة صغيرة)
ثلث كوب من السكر المحبب
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مذابة ومبردة، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
3 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
4 أكواب من الدقيق الممتاز + كمية إضافية للرش
1.5 ملعقة صغيرة ملح خشن
ربع كوب من الكريمة الثقيلة
ملون طعام جل أحمر
ملون طعام جل أصفر
ملون طعام جل برتقالي
حبتان من شوكولاتة الحليب

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، لبن، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الحليب في قدر صغير حتى يبدأ بالغليان، ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد إلى 40 درجة مئوية (104 درجة فهرنهايت). أضيفي الخميرة وقلّبيها واتركيها حتى يصبح المزيج رغوياً، حوالي 10 دقائق.
اسكب خليط الخميرة في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بخطاف العجين. أضف السكر والزبدة وبيضتين واخلط حتى يصبح المزيج ناعماً. أضف الدقيق والملح واخلط على سرعة متوسطة منخفضة حتى تتشكل العجينة.

ارفعي سرعة العجانة إلى متوسطة-عالية واعجنيها حتى تصبح ناعمة ومرنة، لمدة 8 دقائق تقريباً. انقلي العجينة إلى وعاء كبير مدهون بالزيت، وغطيها بغلاف بلاستيكي، واتركيها لتختمر لمدة ساعة تقريباً، حتى يتضاعف حجمها.
سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) وغطّي صينية خبز مقلوبة بورق زبدة. اخفقي الكريمة الثقيلة مع البيضة المتبقية حتى يصبح المزيج ناعماً.
ضعي العجينة على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق. افرديها على شكل دائرة قطرها 27 سم.

الرقبة والرأس:
استخدم المقص لعمل شق بطول 15 سم (6 بوصات) على طول الجانب الأيمن من العجينة، مع ترك هامش 2.5 سم (بوصة واحدة) على الجانب. ثم اقلب العجينة بحيث يكون الشق على اليسار. ابدأ بتشكيل رقبة الديك الرومي عن طريق إطالة شريط العجين قليلاً وتشذيبه من الأعلى ليكون المنقار. اضغط على العجين عند موضع طي الشريط. سيكون الجزء العلوي من الشريط رأس الديك الرومي، والجزء السفلي رقبته. اطوِ الشريط للأسفل فوراً. استخدم أصابعك لتشكيل المنقار المشذب مرة أخرى وتسطيح الرأس قليلاً، مما يمنحه شكلاً أكثر استدارة.

الفراغات:
اقطعي شريطًا من العجين بطول ٥ سم تقريبًا من الأسفل. باستخدام هذا الشريط، قطّعي مثلثات طويلة: أولًا، اقسمي العجين إلى نصفين. استخدمي النصف الأيسر لعمل ساقين، وذلك بقطع طرف العجين وفردها بأصابعك. ضعي النصف الأيمن جانبًا.

شكّليها على هيئة أشكال دمعية طويلة مع شقوق. اضغطي عليها ومدّيها قليلاً لتشكيل مخالب.

خذ الجانب الأيمن من العجين واقطع الشريط الموجود في أقصى اليمين لتشكيل لحية. ضعها جانبًا. قطّع قطعة العجين المتبقية إلى 3 مثلثات.

ريش الذيل:
باستخدام ملعقة مسطحة أو سكين زبدة، ارسم نصف دائرة على العجين. وباستخدام هذه العلامة كدليل، قم بتقطيع شرائح بعرض 2.5 سم (مثل أشعة الشمس).

باستخدام المقص، قم بعمل قطعتين سطحيتين على كل شريط على طول الثلثين العلويين من الدائرة لإضفاء ملمس مميز. ثم اضغط على أطراف كل ريشة لجعلها حادة.

انقل الديك الرومي إلى صينية خبز مقلوبة ومبطنة بورق الزبدة، وقم بفرد الريش بحيث يكون مفرودًا قليلاً.

باستخدام فرشاة، ادهن رأس الديك الرومي ورقبته وجسمه، ولكن ليس ذيله، بصفار البيض.

تلوين:
قسّم خليط البيض المتبقي إلى ثلاثة أوعية وقم بتلوينها باللون الأحمر والبرتقالي والأصفر باستخدام ألوان الطعام.

ادهن ساقين بالبيض الأصفر واثنهما تحت الجسم في أسفل الدائرة.

ابدأ بوضع قطع الجناح، مع تداخل طفيف، عند قاعدة الرقبة. قم بالطلاء باستخدام غسول البيض الأصفر والبرتقالي والأحمر، مع وضع طبقات متعددة حسب الحاجة.

قم بثني الطرف الضيق من اللغد تحت رأس الديك الرومي، حيث سيعلق على الرقبة، وقم بطلائه بالبيض الأحمر، وقم بتغطية طرف المنقار بالبيض الأصفر.

قم بدهن قاعدة الريش ببيضة حمراء، مع التأكد من أن الخطوط مقوسة.

ادهن مركز الريش ببيضة برتقالية. ادهن أطراف ريش ذيل الديك الرومي ببيضة صفراء.

اخبزيها في الفرن حتى يصبح لون الخبز ذهبياً فاتحاً وينضج تماماً، لمدة 15-20 دقيقة. أخرجيها من صينية الخبز. بينما لا يزال الخبز دافئاً، اضغطي رقائق الشوكولاتة على رأس الديك الرومي لتشكيل العينين. اتركي الخبز يبرد لمدة 10 دقائق وقدميه دافئاً مع الزبدة.