الخبز الكوبي

الأصوات: 5

وقت: 3 ساعات و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
كمية: 3-4 كعكات طويلة

خبز كوبي - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

470 مل من الماء المثلج
ملعقة كبيرة من الملح
ملعقة كبيرة من السكر
30 غرام من دهون الطهي
28 غرام (4 أكياس) من الخميرة الجافة
680 غرام من دقيق القمح، بالإضافة إلى كمية إضافية قليلة إذا لزم الأمر
زيت التشحيم
أوراق النخيل المروحية للتطريز (يمكن استخدام الأربطة غير المبيضة أو الملونة)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خبز الساندويتش، دقيق فاخر، شحم الخنزير، الخبز الكوبي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بخطاف العجين، أضيفي الماء والملح والسكر والسمن والخميرة. أضيفي الدقيق تدريجياً حتى تحصلي على عجينة سميكة وناعمة.

ضعي العجينة في وعاء كبير مدهون بالزيت وغطيها بمنشفة. ضعيها في مكان دافئ واتركيها حتى يتضاعف حجمها.

في هذه الأثناء، قم بتعقيم أوراق النخيل أو الخيوط عن طريق نقعها في الماء المغلي.
انقل العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. أعد العجينة إلى الوعاء، غطها، واتركها لتختمر مرة أخرى حتى يتضاعف حجمها.

قسّمي العجينة إلى أرغفة وزن كل منها ٢٨٠ غرامًا. فور تشكيل الأرغفة، ضعي عليها أوراق النخيل أو خيوطًا، ثم اقلبي كل رغيف على صينية خبز بحيث يكون جانب الأوراق/الخيوط لأسفل. كرّري العملية مع باقي الأرغفة. اتركي العجينة لتختمر في نفس الوضع (جانب الأوراق لأسفل) لمدة ٣٠ دقيقة.

سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 205 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). اخبز الخبز حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة 30 دقيقة تقريباً.

فئات:

وصفة / الوجبات السريعة / شطائر / مخبز / خبز منزلي الصنع / المقبلات / شطائر / المطبخ الكوبي / بوبي فلاي

وصفات مشابهة