وقت: 3 ساعات و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

هذه لفائف القرفة الشهية مغطاة بطبقة غنية من كريمة الجبن ومحشوة بحشوة غنية بالتوابل من المكسرات والسكر البني الداكن. ستعشقونها! سهلة التحضير في المنزل، ومذاقها أفضل بكثير من لفائف القرفة الجاهزة.

مكونات:

عجينة الخميرة

• ملعقتان وربع صغيرتان (عبوة واحدة 7 غرام) من الخميرة الجافة النشطة
• 3 أكواب من الدقيق الممتاز + كمية إضافية لرش سطح العمل
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة + كمية إضافية لدهن الوعاء والمقلاة
• ملعقتان كبيرتان من السكر المحبب
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• بيضة كبيرة واحدة، مخفوقة قليلاً
• بالإضافة إلى ذلكصينية خبز بقياس 22 × 32 سم.

تعبئة

• كوبان من الجوز المفروم
• كوب واحد من السكر البني الداكن
• ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• 110 غرام (8 ملاعق كبيرة) من الزبدة غير المملحة المذابة

كريمة الجبن السميكة

• 110 غرام من الجبن الكريمي الطري
• كوبان من السكر البودرة
• ربع كوب من الحليب

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

دقيق فاخر، الجوز، سكر بني، القرفة، جبنة كريمية، سكر بودرة، لبن

نوصي

تحضير:

الخطوة 1

• عجينة الخميرة:

  
  
  
  ضع الخميرة في وعاء الخلاط الكهربائي، وأضف كوبًا واحدًا من الماء الدافئ وحركها.
الخطوة الثانية
• 
  
  
  
  قم بتركيب خطاف العجين في الخلاط وأضف الدقيق والزبدة والسكر المحبب والملح والبيض.
الخطوة 3
• 
  اعجني العجين على سرعة متوسطة منخفضة حتى تتشكل كرة من العجين تنفصل بسهولة عن جوانب الوعاء، لمدة 4 دقائق تقريبًا.
الخطوة الرابعة
• 
  
  
  
  ادهني وعاءً كبيراً بالزيت وانقلي العجينة إلى الوعاء.
  
  
الخطوة 5
• 
  غطيها بمنشفة واتركيها لتختمر في مكان دافئ وخالٍ من التيارات الهوائية حتى يتضاعف حجم العجين، حوالي ساعة ونصف.
الخطوة 6
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية. ادهني صينية خبز مقاس 22 × 32 سم.
  
  

  حشوة الجوز والقرفة:

الخطوة 7
• 
  
  
  
  في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلط المكسرات والسكر البني والقرفة والملح والزبدة.
الخطوة 8
• 
  على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق، افرد العجينة على شكل مستطيل بأبعاد 40 × 30 سم.
  
  
الخطوة 9
• 
  وزّعي الحشوة على سطح العجين، مع ترك مسافة 1 سم من الحافة.
الخطوة 10
• 
  ابدأ من أحد الجانبين الطويلين، وقم بلف العجين على شكل أسطوانة.
الخطوة 11
• 
  ثم قطعها إلى 12 قطعة.
الخطوة 12
• 
  ضعي الكعكات، مع توجيه الجانب المقطوع لأعلى، في أربعة صفوف في صينية الخبز المُجهزة.
  
  
الخطوة 13
• 
  غطيها بمنشفة مطبخ نظيفة واتركيها لتختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجين تقريبًا، حوالي 45 دقيقة.
الخطوة 14
• 
  اخبزي الكعكات حتى يصبح لونها ذهبياً من الأعلى، لمدة 20 دقيقة تقريباً.
الخطوة 15
• 
  وزّعي طبقة من التزيين على لفائف القرفة الدافئة.
الخطوة 16
• 
  قدّم الكعك دافئاً.
  
  

  كريمة الجبن السميكة:

  
  
  
الخطوة 17
• 
  اخفقي الجبن الكريمي بالخلاط.
الخطوة 18
• 
  أضيفي السكر البودرة والحليب واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً.

الأصوات: 2

مؤلف الوصفة - نانسي فولر هي طاهية أمريكية وسيدة أعمال ومقدمة برامج من كلافيراك، نيويورك.