كعكة الجبن بالبراوني

الأصوات: 4

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
كمية: 16 قطعة.

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 200، إجمالي الدهون 19 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 27 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

تجمع هذه الوصفة السهلة والبسيطة للغاية لتحضير براونيز رطبة بين عجينة اللبن الرائب وحشوة كريمة الجبن الحلوة. امزج المكونات معًا لتشكيل دوامات جميلة على سطح الكيك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بخاخ الطبخ

طبقة التشيز كيك

230 غرام من الجبن القريش قليل الدسم
ثلث كوب من السكر
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
بيضة كبيرة واحدة

طبقة براوني

60 غرام من الشوكولاتة شبه الحلوة المفرومة خشناً
3 ملاعق كبيرة (45 غرام) من الزبدة غير المملحة
ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا
كوب واحد من دقيق القمح الممتاز
نصف كوب من مسحوق الكاكاو الفوري غير المحلى
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر الناعم
رشة من الفلفل الحار
¾ ملعقة كبيرة من السكر البني الداكن (مضغوطة)
ربع كوب من السكر المحبب
نصف كوب اللبن الرائب أو الكفير
بياض بيضتين كبيرتين
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جبن القريش، خلاصة الفانيليا، بيض، شوكولاتة شبه حلوة، دقيق فاخر، الكاكاو، الفلفل الحار المطحون، سكر بني، اللبن الرائب، الكفير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا في الثلث السفلي من الفرن وسخنه مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
بطّن صينية مقاس 20×20 سم بورق ألومنيوم، مع ترك حواف الورق تمتد 2.5 سم خارج جوانب الصينية. ثم رشّها برذاذ الطبخ.

طبقة التشيز كيك: في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الجبن الكريمي بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح ناعماً وكريمياً، لمدة دقيقة تقريباً. أضيفي السكر وخلاصة الفانيليا واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي البيض واخلطي جيداً. اتركي المزيج جانباً.
طبقة البراوني: ضعي الشوكولاتة والزبدة وزيت الكانولا في وعاء صغير آمن للاستخدام في الميكروويف، وسخّنيه على طاقة 75% لمدة 30 ثانية. قلّبي المكونات وسخّنيها مرة أخرى حتى تذوب تمامًا وتصبح ناعمة، لمدة 30 ثانية إضافية تقريبًا. (أو بدلاً من ذلك، ضعي الزبدة والشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة. املئي قدرًا بحوالي 2.5 سم من الماء واتركيه حتى يغلي على نار هادئة. عندما يصبح الغليان خفيفًا جدًا، ضعي الوعاء فوق القدر مع التأكد من عدم ملامسته للماء. قلّبي باستمرار حتى تذوب الزبدة والشوكولاتة).
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز والملح والفلفل الحار معًا.
في وعاء كبير، اخلطي السكر البني والسكر الأبيض. أضيفي اللبن الرائب وبياض البيض وخلاصة الفانيليا، واخفقي المكونات جيداً. أضيفي خليط الشوكولاتة، واخفقي بقوة حتى تمتزج المكونات تماماً ويصبح الخليط كثيفاً ولامعاً. أضيفي خليط الدقيق تدريجياً، واخفقي حتى يمتزج تماماً.
ضعي نصف كوب من خليط البراوني جانبًا. اسكبي الكمية المتبقية من الخليط في الصينية المُجهزة. صبّي خليط التشيز كيك بالتساوي فوقه. وزّعي خليط البراوني المتبقي على دفعات صغيرة. باستخدام مقبض ملعقة خشبية، ارسمي دوامة على طول الحد الفاصل بين الخليطين.
اخبزيها حتى يصبح سطحها متماسكاً، لمدة 40-45 دقيقة. اتركيها تبرد تماماً في الصينية على رف سلكي. أخرجي البراونيز من الصينية باستخدام ورق القصدير وتخلصي منه. رشي سكيناً برذاذ الطبخ وقطعي البراونيز إلى مربعات بحجم 5 سم.