فطيرة التوت في قدر الطهي البطيء

الأصوات: 2

هذه الفطيرة الملونة غنية جداً، وصلصة التوت لذيذة للغاية، لذا فهي تستحق عناء تحضيرها. إذا لم يتوفر لديك الوقت لتحضير طبقة الكريمة الحامضة، يمكنك رش الفطيرة بالسكر البودرة أو إضافة ملعقتين كبيرتين من زبادي الفانيليا.

وقت: 4 ساعات و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 – 8

يتم تكثيف حشوة التوت بالنشا وتوضع في قدر الطهي البطيء تحت طبقة من العجين مرشوشة بالقرفة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حشوة التوت

350 غرام من مزيج التوت المجمد (توت أزرق، توت أحمر، فراولة)
زبدة لدهن المقلاة
ربع كوب من نشا الذرة
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
2/3 كوب سكر

عجين

كوب وربع من الدقيق الممتاز
3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
رشة من الملح الناعم
4 ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة، مقطعة إلى قطع صغيرة
¾ كوب حليب
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

كريمة مخفوقة مع كريمة حامضة

نصف كوب من الكريمة الثقيلة
ربع كوب من الكريمة الحامضة
ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: .توت، توت العُليق، الفراولة، دقيق فاخر، لبن، كريم، الكريمة الحامضة، سكر بودرة، القرفة، عصير الليمون، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

للحشوادهني قاع وجوانب قدر طهي متعدد الاستخدامات سعة 6 كوارت. اخلطي نشا الذرة وعصير الليمون وملعقتين كبيرتين من الماء في وعاء صغير. أضيفي الخليط إلى القدر، ثم أضيفي التوت والسكر.

للاختبارفي وعاء كبير، اخلطي الدقيق وملعقتين كبيرتين من كلٍّ من السكر والبيكنج باودر والملح. أضيفي الزبدة واعجني المزيج بيديكِ حتى تتكون عجينة تحتوي على قطع زبدة بحجم حبة البازلاء. أضيفي الحليب وقلّبي بملعقة خشبية حتى تتكون عجينة رطبة.
وزّعي خليط العجين فوق مزيج التوت. اخلطي ملعقة السكر المتبقية مع القرفة ورشّيها فوق العجين. أغلقي قدر الطهي البطيء واضبطي وقت الطهي على 3 إلى 4 ساعات. بعد الطهي، اتركي الكوبلر يبرد لمدة 20 دقيقة قبل التقديم.

لتحضير الكريمة المخفوقةفي وعاء متوسط الحجم، امزج الكريمة الثقيلة والقشدة الحامضة والسكر البودرة، واخفقها بالخلاط الكهربائي حتى تتشكل قمم متوسطة.

لتقديمها، قسّم فطيرة الفاكهة إلى حصص وزيّنها بالكريمة المخفوقة.

وصفة فطيرة منزلية الصنع مع حشوة التوت في قدر الطهي البطيء.