عجينة بيتزا بالخميرة مع النبيذ

الأصوات: 2

صورة الطبق: ماريو باتالي

وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

عجينة بيتزا بالخميرة مع النبيذ - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ربع كوب من النبيذ الأحمر أو الأبيض الجاف المصنوع من عنب فيانو، مثل نبيذ مقاطعة أفيلينو الإيطالية
¾ كوب من الماء الدافئ
42 غرام من الخميرة الطازجة
ملعقة كبيرة من العسل
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة أخرى.
3.5 أكواب من الدقيق الممتاز

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: نبيذ أبيض، خمر أحمر، دقيق فاخر، عجينة الخميرة، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اسكب النبيذ والماء والخميرة في وعاء كبير. قلّب حتى تذوب. أضف العسل والملح وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. اخلط جيداً.

أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الدقيق وقلّبي بملعقة خشبية حتى تتكون عجينة رقيقة. أضيفي ملعقتين كبيرتين أخريين من الدقيق وقلّبي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق بملعقة خشبية لدمج أكبر قدر ممكن من الدقيق في العجينة.
شكّلي العجينة بيديكِ وانقليها إلى سطح مرشوش بالدقيق أو سطح رخامي. اعجنيها لمدة 6-8 دقائق حتى تصبح ناعمة ومتماسكة. ضعيها في وعاء نظيف مدهون بقليل من الزيت، باستخدام ملعقة الطعام المتبقية من زيت الزيتون، وغطّيها بمنشفة. اتركيها لتختمر في أدفأ مكان في المطبخ لمدة 45 دقيقة.

لتحضير البيتزا أو الكالزون الفردية، قسّم العجينة إلى 4 قطع متساوية وافردها على شكل دوائر. أما لتحضير بيتزا كبيرة، فافرد دائرة واحدة كبيرة. اتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

فئات:

وصفة / الوجبات السريعة / بيتزا / مخبز / فطائر مالحة

وصفات مشابهة