كمثرى مع زنجبيل وجزر أبيض، مطهوة في النبيذ
الأصوات: 1
وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4
يُعد الشريط الساحلي للبحر الأسود الموطن التاريخي لليونانيين البنطيين، ومنذ عام 657 قبل الميلاد، واصلت مستعمراتهم الزراعية والتجارية الإرث الهيليني من الفلاسفة والكتاب والمهندسين المعماريين. ومن المعروف الآن أن الأطباق التي تُحضّر من النباتات البرية كانت شائعة. يُعدّ الكمثرى أحد الفواكه التي نشأت في هذه المنطقة وسرعان ما أصبحت جزءًا من النظام الغذائي اليومي، إلى جانب الأطعمة النباتية. ولا تزال التقاليد الغذائية، المتشابكة بشكل وثيق مع أذواق شعوب أخرى، مثل السكيثيين، حية حتى يومنا هذا.
نوصي
وصفة:
ضعي حبتين من كمثرى بيور بوسك المقطعة إلى أرباع وثلاث حبات من الجزر الأبيض المقطعة إلى شرائح في مقلاة عميقة. أضيفي نصف كوب من النبيذ الأبيض و مرق الدجاج، 2 ملعقة كبيرة (30 جم) زبدة، عصير ليمونة واحدة، بضع شرائح من الزنجبيل، ورقة غار واحدة، رشة سكر وفلفل كايين مجفف مطحون.
غطّي القدر جزئياً واتركيه على نار هادئة حتى يتبخر السائل ويصبح لون الكمثرى بنياً (حوالي 20 دقيقة). أضيفي القليل من الماء وقلّبي. قدّميه مع البط أو كبد البط أو أي نوع آخر من الدواجن.
ربماقد تكون مهتمًا بالوصفة خبز مسطح محشو بالكمثرى وجبن البري وكونفيت البط.
وصفات بمكونات مماثلة: الكمثرى، جذر الجزر الأبيض، جذر الزنجبيل، نبيذ أبيض، عصير الليمون، ورق الغار، الفلفل الحار المطحون
فئات:
وصفات مشابهة
