عجينة بيتزا من الحبوب الكاملة

الأصوات: 1

طريقة تحضير عجينة البيتزا المصنوعة من القمح الكامل

وقت: 3 ساعات.
تعقيد: بسهولة
كمية: 4 بيتزا (قطرها 18 سم)

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 108، إجمالي الدهون 1 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 21 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

للحصول على خيار صحي أكثر، استخدم دقيق الحبوب الكاملة كقاعدة، وأضف رشة من العسل وقليلًا من زيت الزيتون والماء لتشكيل العجين.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قاعدة بيتزا

عبوة واحدة من الخميرة الجافة
كوب وربع من الماء الدافئ
1.5 كوب دقيق الحبوب الكاملة
كوبان من دقيق القمح الممتاز
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من العسل
نصف ملعقة صغيرة من الملح

خيارات إضافات البيتزا

جبنة موزاريلا مبشورة
جبنة بارميزان مبشورة
جبنة الريكوتا
شرائح الطماطم
بصل مقطع إلى حلقات
فطر مقطع (فطر الشانتريل)
فلفل أحمر مشوي (يقشر، يزيل البذور، ويقطع)
زيتون كالاماتا منزوع النوى ومقطع إلى شرائح
الكراث المقطع إلى شرائح رقيقة (يغسل جيداً ويزيل الأوراق الخارجية)
زهرات البروكلي
أوراق السبانخ

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الحبوب الكاملة، دقيق فاخر، عسل، عجينة الخميرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بإذابة الخميرة في كوب قياس مع الماء الدافئ.

ضع دقيق القمح الكامل، ودقيق القمح، والخميرة، وزيت الزيتون الممزوج بالعسل والملح في محضر الطعام.

امزج جميع المكونات معًا. شغّل محضر الطعام واخلطها حتى تبدأ العجينة بالتشكل على هيئة كرة. انقل العجينة إلى وعاء كبير مدهون بالزيت.

غطيها بغلاف بلاستيكي أو منشفة مطبخ واتركيها لتختمر في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة، أو حتى يتضاعف حجم العجين.
اضغطي على العجين لتفريغ الهواء منه، ثم انقليه إلى سطح مرشوش بالدقيق، واعجنيه برفق. قسّمي العجين إلى 4 قطع متساوية، وشكّلي كل قطعة على شكل كرة.

غطّي كرات العجين وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل. اتركي العجين يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل تشكيله.

على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة على شكل دائرة قطرها من ١٨ إلى ٢٠ سم. ضعي كل دائرة على مجرفة بيتزا خشبية أو في صينية بيتزا. أضيفي إليها الإضافات التي تفضلينها.

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية واخبزي كل بيتزا لمدة 7-8 دقائق.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الوجبات السريعة / بيتزا / مخبز / فطائر مالحة / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة