عجينة بيتزا الخميرة

الأصوات: 1

صورة الطبق: كون بولوس

وقت: ساعتان و10 دقائق
تعقيد: متوسط
كمية: 900 غرام من العجين تكفي لعمل بيتزتين

عجينة بيتزا الخميرة - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة من السكر
2 1/4 ملعقة صغيرة (7 غرام) من الخميرة الجافة النشطة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن الأوعية.
3 3/4 كوب دقيق متعدد الاستخدامات، بالإضافة إلى كمية إضافية للعجن
1.5 ملعقة صغيرة من الملح الناعم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، عجينة الخميرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صب كوبًا وثلثًا من الماء الدافئ (40 درجة مئوية) في وعاء، أضف السكر وقلّبه حتى يذوب، ثم أضف الخميرة. اترك الخميرة في درجة حرارة الغرفة حتى تتكون رغوة، حوالي 10 دقائق. أضف زيت الزيتون وقلّب.
انخلي الدقيق والملح في وعاء كبير. اصنعي حفرة في وسط الدقيق واسكبي الخميرة. اخلطي جميع المكونات بملعقة خشبية.

انقل العجينة إلى سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق. اعجنها حتى تصبح طرية ومرنة، لمدة 5 دقائق تقريبًا، مع إضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر. قسّم العجينة إلى قسمين وشكّلها على هيئة كرات. ادهن وعاءين كبيرين بزيت الزيتون، وضع العجينة فيهما، وادهن سطحها بزيت الزيتون أيضًا. غطّ الوعاءين بغلاف بلاستيكي واترك العجينة ترتاح في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمها، لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
خزّن العجينة الجاهزة لـ بيتزا في المجمد لمدة شهر واحد.

فئات:

وصفة / الوجبات السريعة / بيتزا / مخبز / فطائر مالحة / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / المطبخ الأوروبي / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة