وقت: 5 ساعات و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

وصفة لطهي لحم الخنزير مع النبيذ الأبيض في قدر الطهي البطيء.

مكونات:

• قطعة واحدة (1.3 - 1.8 كجم) من كتف لحم الخنزير منزوع العظم (أو 2 كجم مع العظم)
• ملعقة كبيرة من الملح الخشن
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون
• بصلة واحدة مفرومة فرماً خشناً
• 4 فصوص من الثوم، مهروسة حتى تصبح عجينة
• نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم خنزير، الفلفل الأسود، البصل، ثوم، نبيذ أبيض

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• اشطف لحم الخنزير بالماء البارد، وضعه على لوح التقطيع، وجففه بمناديل ورقية، ثم تبّله بالملح والفلفل. ضع لحم الخنزير في قدر الطهي البطيء، وأضف البصل والثوم والنبيذ.
  
  اطبخ لحم الخنزير على درجة حرارة عالية حتى تنفصل الألياف بسهولة، لمدة 5 ساعات تقريبًا، أو 8 ساعات على درجة حرارة منخفضة.
الخطوة الثانية
• أطفئ جهاز الطهي البطيء وانقل لحم الخنزير إلى طبق التقديم. استخدم شوكتين لتفتيت اللحم.
الخطوة 3
• يمكن أيضاً طهي لحم الخنزير في الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 2.5 و 3.5 ساعات.
  
  قد يهمك ما يلي وصفة ساندويتش لحم الخنزير المفتت المطبوخ ببطء.

الأصوات: 10