وقت: ساعتان و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

تُخبز عجينة البيتزا هذه حتى تنضج نصف نضج، ويمكن استخدامها مع أي نوع من الإضافات، سواء كانت بيتزا مارغريتا كلاسيكية، أو بيتزا بيضاء، أو بيتزا غنية باللحوم. يمكنكِ خبز العجينة مسبقًا، وتغليفها بغلاف بلاستيكي، ثم خبز البيتزا في اليوم التالي.

مكونات:

• 4 أكواب من دقيق الخبز + القليل لعجن العجين
• ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية لدهن الوعاء

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

دقيق الخبز، عجينة الخميرة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والخميرة. أضيفي كوبين من الماء الدافئ (حوالي 40 درجة مئوية) وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، واخلطي المكونات بملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة. غطّي العجينة بغلاف بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لتختمر لمدة ساعة تقريبًا.
الخطوة الثانية
• باستخدام يدين مرشوشتين بقليل من الدقيق، انقلي العجينة إلى سطح عمل مرشوش بكمية وفيرة من الدقيق، واعجنيها حتى تصبح ناعمة ومرنة، لمدة دقيقة تقريبًا (لا تعجنيها كثيرًا). انقلي العجينة إلى وعاء كبير مدهون بقليل من الزيت. غطيها بإحكام بغلاف بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها تقريبًا، لمدة ساعة تقريبًا. في هذه الأثناء، ضعي حجر بيتزا أو صينية خبز مقلوبة على الرف السفلي للفرن وسخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة ٢٦٠ درجة مئوية.
الخطوة 3
• ادهني صينيتي خبز مقاس 32×45 سم (غير لاصقتين) بزيت الزيتون، ثلاث ملاعق كبيرة لكل صينية. ضعي قطعة من العجين على كل صينية. غطي العجين بغلاف بلاستيكي، ثم اضغطي عليه جيداً بيديكِ لملء الصينية.
الخطوة الرابعة
• أزيلي الغلاف البلاستيكي وضعي صينية الخبز على حجر البيتزا الساخن. اخبزيها حتى تبدأ العجينة بالتحول إلى اللون البني الداكن، حوالي 10 دقائق. أخرجيها من الفرن وافردي العجينة بحرص من الصينية. ضعي الإضافات واخبزي البيتزا، أو اتركي العجينة تبرد، ثم لفيها بغلاف بلاستيكي بشكل غير محكم، واتركيها جانبًا لمدة 8 ساعات.

الأصوات: 4