فطائر السبانخ والجبن

الأصوات: 3

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 20 فطيرة محشوة

إذا كنت من محبي الحشوات المالحة، فإن فطائر السبانخ خيار رائع. يتميز هذا الطبق بفرادته، فهو يجمع بين الثوم والفلفل الحار، والسبانخ الطرية، والكريمة مع الجبن الكريمي. رائحة هذا الطبق لا تُقاوم. أما الفطائر نفسها، فهي زاهية الألوان بفضل وفرة الأعشاب والخضراوات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عجينة الفطائر

كوبان من الحليب
كوب و3/4 كوب من دقيق القمح المنخول
ربع ملعقة صغيرة من الملح
3 صفار بيض
6 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة، وقليل من الزيت للقلي

حشوة السبانخ

400 غرام من السبانخ المفروم المجمد
فصان من الثوم المفروم ناعماً
بصلة صغيرة مفرومة
3 ملاعق كبيرة (45 غرام) من الزبدة
ملح
ربع كوب من كريمة الشرب 10%
3 ملاعق صغيرة من دقيق القمح
خضراوات مطهوة على البخار للتقديم (اختياري)
جبن بارميزان مبشور
فلفل أحمر مشوي ومقطع

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لبن، دقيق فاخر، بيض، سمنة، سبانخ، ثوم، البصل، كريم، جبنة بارميزان، الفلفل الحلو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

للاختبار امزج نصف كمية الحليب مع الدقيق والملح وصفار البيض. اخفق المزيج على سرعة متوسطة حتى يصبح ناعماً. أضف الكمية المتبقية من الحليب تدريجياً مع الاستمرار في الخفق على سرعة منخفضة. أضف الزبدة المذابة تدريجياً مع الخفق على سرعة متوسطة.
سخّني مقلاة. اغمسي منشفة ورقية في الزبدة المذابة وادهني المقلاة بها. صبّي طبقة رقيقة من العجين في المقلاة. اقلي الفطيرة من الجهتين حتى يصبح لونها ذهبياً. استخدمي ما تبقى من العجين لقلي باقي الفطائر.

للحشو صبّ بعض الماء في قدر متوسط الحجم. أضف السبانخ والثوم والبصل والزبدة والملح. اطبخ لمدة 20 دقيقة تقريبًا مع التحريك المستمر.
في وعاء منفصل، اخلطي الحليب والقشدة والدقيق حتى يصبح المزيج ناعماً. اسكبي المزيج فوق السبانخ وقلّبي. اطبخي المزيج لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
وزّعي حشوة السبانخ على الكريب. يمكنكِ إضافة خضراوات مطهوة على البخار مثل البروكلي أو الكوسا أو الفلفل الحلو. اطوي الكريب إلى نصفين عدة مرات، ثم زيّنيه برقائق الفلفل الأحمر وجبن البارميزان.

مؤلف الوصفة - زبيغنيو تشيدزناكي هو رئيس الطهاة في مطعم لا دومينيك كريبيري الأمريكي في فيلادلفيا.

فئات:

وصفة / الوجبات السريعة / الفطائر المحشوة / مخبز / درانيكي وفطائر محشوة بحشوة لذيذة

وصفات مشابهة