خبز ساندوتش كوبي محلي الصنع

الأصوات: 3

وقت: 3 ساعات و20 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 4

خبز الساندويتش الكوبي محلي الصنع - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شطائر

برطمان واحد من العجين لصنع كعكات هشة كبيرة الحجم مع الحليب الرائب
110 غرام من لحم الخنزير المقطع إلى شرائح رقيقة
225 غرام من الجبن السويسري المبشور
مرطبان واحد من المخلل المقطع
حصة واحدة من أضلاع ديزي مويو (انظر الوصفة أدناه)
زيت نباتي للقلي
دقيق للعجن
دهن البيض
الخردل كصلصة تغميس

تعبئة

ثلاث قطع من أضلاع لحم الخنزير المقدد الخالية من العظم على الطريقة الريفية
كوب واحد من زيت الزيتون
10 فصوص كبيرة من الثوم الطازج، مقشرة ومقطعة إلى شرائح، في درجة حرارة الغرفة
ربع كوب من البصل المقشر والمفروم ناعماً جداً
ثلث كوب من عصير البرتقال الطازج
كوب واحد من عصير الليمون الطازج
ثلثا كوب من الماء
ربع كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة ناعماً
نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
¾ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، لحم خنزير، عجين الفطير، الجبن السويسري، الخيار المخلل، عصير البرتقال، عصير الليمون، مردقوش، البصل، مسحوق الثوم، الكمون، الخردل، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

أخرجي قطع العجين من المرطبان، ورشّيها بالدقيق، ثم افردي كل قطعة على شكل دائرة قطرها 13 سم. اغمسي أصابعك في خليط البيض وادهني بها حافة الطبقة السفلية لتلتصق بالطبقة العلوية.

ضعي ملعقة كبيرة ممتلئة من شرائح لحم الخنزير على التورتيلا، مع ترك حافة بعرض 1 سم. ضعي فوق لحم الخنزير بعض الجبن المبشور والمخلل ونصف كمية لحم الخنزير. ضعي دائرة أخرى من العجين فوق الحشوة، واضغطي على الحواف معًا لتشكيل خط إغلاق. اغمسي طرف شوكة في الدقيق واضغطي على خط الإغلاق حول الدائرة حتى يُغلق. كرري العملية مع باقي العجين.
في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر، أضف حوالي 1.5 سم من الزيت وسخنه إلى حوالي 180 درجة مئوية.

ضعي 3-4 فطائر في مقلاة من الحديد الزهر. اقليها لمدة دقيقتين على كل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً. انقليها إلى منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. قدميها مع الخردل.

أضلاع لحم على الطريقة الريفية بصلصة مويو

وصفة ديزي فوينتيس

لصلصة مويوضعي مقلاة على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي حوالي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. بمجرد أن يسخن الزيت، أضيفي الثوم والبصل وقلّبيهما من حين لآخر حتى يصبح لونهما ذهبياً فاتحاً، لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق. أضيفي عصير الحمضيات، وثلثي كوب من الماء، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وجميع المكونات الجافة. اتركي المزيج حتى يغلي بقوة. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

بالنسبة للأضلاعسخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية.

تبّلي الأضلاع بالملح والفلفل. صبّي كمية كافية من الزيت في مقلاة كبيرة ساخنة بحيث يغطي الأضلاع. اشوي الأضلاع لمدة 3 دقائق تقريبًا على كل جانب. انقليها إلى صينية خبز كبيرة وضحلة.

اسكب صلصة الموهو فوق أضلاع اللحم الريفية وقلّبها حتى تتغطى بالكامل. غطّها بإحكام بورق القصدير واخبزها لمدة 3 ساعات، مع دهنها بصلصة الموهو كل ساعة. أزل ورق القصدير قبل 30 دقيقة من انتهاء الطهي. يجب أن يكون اللحم طريًا.
مخرج٣ حصص