أضلاع لحم الخنزير على الطريقة الريفية بصلصة موجو

الأصوات: 1

صورة الطبق: ديزي فوينتيس

وقت: 3 ساعات و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 3

أضلاع لحم الخنزير على الطريقة الريفية بصلصة مويو - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 قطع من أضلاع لحم الخنزير الريفية منزوعة العظم
كوب واحد من زيت الزيتون
ربع كوب من البصل المقشر والمفروم ناعماً جداً
ثلث كوب من عصير البرتقال الطازج
كوب واحد من عصير الليمون الطازج
ثلثا كوب من الماء
ربع كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة ناعماً
نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
¾ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
10 فصوص كبيرة من الثوم الطازج، مقشرة ومقطعة إلى شرائح، في درجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، البصل، مسحوق الثوم، مردقوش، الكمون، عصير البرتقال، عصير الليمون، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

لتحضير صلصة مويو: ضعي مقلاة على نار متوسطة الحرارة وأضيفي حوالي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. بمجرد أن يسخن الزيت، أضيفي الثوم والبصل وقلّبي من حين لآخر حتى يصبح لونهما ذهبياً فاتحاً، لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

أضيفي عصائر الحمضيات، وثلثي كوب من الماء، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وجميع المكونات الجافة. اتركي المزيج يغلي بقوة. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
بالنسبة للأضلاع: سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية.

تبّلي الأضلاع بالملح والفلفل. صبّي كمية كافية من الزيت في مقلاة كبيرة ساخنة بحيث يغطي الأضلاع. اشوي الأضلاع لمدة 3 دقائق تقريبًا على كل جانب. انقليها إلى صينية خبز كبيرة.

اسكب صلصة الموهو فوق أضلاع اللحم الريفية وقلّبها حتى تتغطى بالكامل. غطّ القدر بإحكام واتركه على نار هادئة لمدة 3 ساعات، مع سكب صلصة الموهو فوقه كل ساعة. اكشف الغطاء قبل 30 دقيقة من انتهاء الطهي واترك اللحم ينضج حتى يصبح طرياً.

فئات:

وصفة / عشاء / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / المطبخ الكوبي

وصفات مشابهة