وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
كمية: 8 خبز مسطح

تورتيلا الحبوب الكاملة منزلية الصنع - وصفة مفصلة.

مكونات:

• كوب ونصف من دقيق القمح، بالإضافة إلى كمية إضافية للعجن.
• نصف كوب من دقيق القمح الكامل
• ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
• ربع كوب من السمن المبرد
• ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة الباردة
• ثلثا كوب من الماء الدافئ، حوالي 35-37 درجة مئوية
• معدات خاصةمكبس بقطر 22 سم لصنع خبز لافاش

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

تورتيلا

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي الدقيق والملح في وعاء محضرة الطعام واخلطيهما مرتين أو ثلاث مرات. أضيفي السمن والزبدة واخلطيهما خمس أو ست مرات حتى يصبح المزيج خشناً. أضيفي الماء الدافئ واعجني العجينة.
الخطوة الثانية
• انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها حتى تصبح مرنة وناعمة، لمدة 3 إلى 4 دقائق. ضعي العجينة في وعاء، وغطيها بغلاف بلاستيكي، واتركيها لتختمر في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
الخطوة 3
• ابدأ بعجن العجين لتشكيل كرة متماسكة. قسّم العجين إلى 8 قطع متساوية. اعمل على سطح مرشوش بالدقيق، واعجن الكرات واحدة تلو الأخرى.
  
  شكّلي التورتيلا بقطر 15 سم. ضعي التورتيلا على سطح مرشوش بالدقيق وافرديها حتى يصبح قطرها 22 سم. ضعيها فوق بعضها البعض، مع الفصل بينها بورق الزبدة.
الخطوة الرابعة
• سخّني مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة. اقلي رقائق التورتيلا الرقيقة لمدة 30-45 ثانية على كل جانب، حتى تظهر الفقاعات. أو يمكنكِ استخدام مكبس التورتيلا. احتفظي برقائق التورتيلا ملفوفة بمنشفة للحفاظ على طراوتها حتى تصبح جاهزة للاستخدام. وصفة.

الأصوات: 6