شوكولاتة قرص العسل
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8
سعرات حرارية 537، إجمالي الدهون 18 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 95 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.
هذه الحلوى مطاطية القوام ولها قشرة خارجية مقرمشة، مثالية لتغميسها في الشوكولاتة. جرب بعضها لتتعرف على نكهتها الحقيقية، ثم غطِّ الباقي بالشوكولاتة. لا تتركها مكشوفة لفترات طويلة، لأنها تمتص الرطوبة من الهواء، فتصبح طرية ولزجة. لتجنب ذلك، خزّنها في كيس داخل علبة محكمة الإغلاق بعد تغطيتها بالشوكولاتة. بهذه الطريقة، تكتسب الحلوى مظهرًا نهائيًا ويمكن حفظها لعدة أيام.
يمكنكِ تعديل سُمك الحلوى باختيار حجم صينية الخبز المناسبة. فإذا استخدمتِ صينية مقاس 28×43 سم، سيكون سُمك الحلوى حوالي 0.6 سم. أما الصينية مقاس 33×22 سم فستُنتج حلوى بسُمك 1.3 سم، بينما تُنتج الصينية مقاس 20×20 سم حلوى أكثر سُمكًا. ببساطة، اسكبي الخليط الرغوي على صينية الخبز واتركيه ليجفّ مُشكّلًا نمطًا يشبه خلية النحل.
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.
مكونات الوصفة:
- ربع كوب من العسل
- نصف كوب من شراب الذرة
- كوبان من السكر المحبب
- ملعقة كبيرة مع القليل من صودا الخبز
- ربع كوب من الماء
- 350 غرام من الشوكولاتة الداكنة
- ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي
نوصي
طهي الطبق وفقًا للوصفة:
- قم بتحضير صينية خبز ذات حواف عن طريق تبطينها بورق القصدير ورشها برذاذ الطبخ غير اللاصق.
- في قدر كبير، اخلطي العسل، وشراب الذرة، والسكر، وربع كوب من الماء. يجب أن يكون القدر كبيرًا بما يكفي ليتضاعف حجم الخليط ثلاث مرات. قلّبي المكونات حتى يذوب السكر تمامًا. استخدمي فرشاة معجنات مبللة لدهن جوانب القدر، لإزالة أي بلورات سكر عالقة.
- أدخل مقياس الحرارة في الشراب وقم بطهي الخليط على نار متوسطة الحرارة دون تحريك حتى يصل إلى 150 درجة مئوية.
- بمجرد أن يصل الخليط إلى درجة الحرارة المطلوبة، ارفعيه عن النار وأضيفي كل كمية بيكربونات الصوديوم. اخفقي الخليط فوراً لدمج بيكربونات الصوديوم، مع الحرص الشديد لأن الخليط سيفور بشدة!
بمجرد أن يمتزج بيكربونات الصوديوم مع الخليط، اسكب الخليط بحرص على صينية الخبز المُجهزة. - اتركها تبرد تماماً وتتصلب، ثم كسّرها إلى قطع صغيرة. يمكن تناول قرص العسل كما هو أو تغطيته بالشوكولاتة.
- امزج الشوكولاتة والزبدة في وعاء مناسب، ثم قم بإذابتها تمامًا في الميكروويف مع التقليب كل دقيقة. ملاحظة: قد تختلف كمية الشوكولاتة المطلوبة حسب سمك قطع الحلوى النهائية وعددها.
- باستخدام شوكتين، اغمسي قطع الحلوى في الشوكولاتة حتى تغطى تمامًا، ثم ضعيها على صينية خبز. كرري العملية مع كل قطعة من حلوى العسل، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتصلب الشوكولاتة. يكون مذاق الحلوى في أفضل حالاته خلال الـ ٢٤ ساعة الأولى.
مؤلف الوصفة - إليزابيث لابو كاتبة متخصصة في الطعام، وطاهية معجنات، ومصورة طعام، تقيم في مدينة سولت ليك بولاية يوتا.
فئات:
وصفات مشابهة
