سلايدرز روبيان بالثوم على طريقة هاواي

الأصوات: 1

طريقة تحضير سندويشات روبيان بالثوم على الطريقة الهاوائية

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 9

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 314، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 20 ج.، الكربوهيدرات 21 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 149 ملغ، الصوديوم 426 ملغ، سكر 3 ج.

استُلهمت نكهة هذه السندويشات من روبيان الثوم الذي يُباع في الأكشاك وعربات الطعام في شوارع هاواي. يُقلى الثوم بسخاء في الزبدة ويُرش بالبابريكا والفلفل الحار. يُخلط المزيج الناتج مع الروبيان المفروم، ويُشكّل على هيئة أقراص، ثم يُقلى حتى يصبح مقرمشًا. تُقدّم أقراص الروبيان في خبز صغير حلو مع سلطة الكولسلو المقرمشة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

رأسان من الثوم المقشر (حوالي 20 فصًا)
110 غرام من الزبدة غير المملحة
ملعقتان صغيرتان من البابريكا
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
4 أكواب من الملفوف الصيني المبشور (حوالي ربع رأس)
6 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
خيارة واحدة، مقطعة إلى نصفين طولياً ثم إلى قطع على شكل هلال
ملعقتان كبيرتان من خل الأرز
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
700 غرام من الروبيان، مقشر ومنزوع العرق
عبوة واحدة (280 غرام) من خبز سلايدر الحلو
المايونيز، ويفضل أن يكون يابانياً، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، بابريكا، الفلفل الحار المطحون، الملفوف الصيني (نابا)، الخيار، خبز الساندويتش، خل الأرز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في محضرة الطعام، افرمي الثوم فرماً ناعماً دون أن يصبح معجوناً. انقليه إلى مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو غير لاصقة، أضيفي الزبدة، واطهي على نار متوسطة مع التقليب باستمرار حتى يصبح لون الثوم ذهبياً فاتحاً، حوالي 5 دقائق. احرصي على عدم طهي الثوم أكثر من اللازم، وإلا سيصبح مراً. انقليه فوراً إلى وعاء كبير مقاوم للحرارة، وقلّبيه مع البابريكا والفلفل الحار وملعقة كبيرة وملعقتين صغيرتين من الملح. اتركي زيت الثوم يبرد إلى درجة حرارة الغرفة، حوالي 20 دقيقة. امسحي المقلاة واتركيها جانباً.
في هذه الأثناء، في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الملفوف والبصل الأخضر والخيار. أضيفي خل الأرز وملعقتين كبيرتين من الزيت ورشة سخية من الملح؛ قلبي المكونات جيداً واتركيها جانباً.

ضعي الروبيان في محضرة الطعام واطحنيه حتى يصبح ناعماً، لكن لا تهرسيه. انقليه إلى زيت الثوم وقلبيه جيداً. شكّلي الخليط إلى 9 أقراص، كل قرص بحجم ثلث كوب تقريباً. سخّني ملعقة الطعام المتبقية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي أقراص الروبيان واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً من الجانبين وتنضج تماماً، لمدة 8 دقائق تقريباً.
اقطعي خبز البرجر الصغير إلى نصفين، وادهني المايونيز على الجانبين المقطوعين. ضعي قطعة لحم على كل نصف سفلي. ضعي فوقها بعض سلطة الكولسلو، ثم غطيها بنصفي الخبز العلويين.

ملحوظة

ابحث عن ثوم طازج. فالثوم القديم قد يكون مرًّا، وبما أن هذه الوصفة تستخدم كمية كبيرة من الثوم، فإن هذه المرارة قد تفسد نكهة الطبق.

فئات: