طبق تشوريزو كلامبيك

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 660، إجمالي الدهون 41 ج.، الدهون المشبعة 18 ج.، البروتينات 31 ج.، الكربوهيدرات 47 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 105 ملغ، الصوديوم 1370 ملغ، سكر 0 ج.

على الرغم من أن طبق "كلامبيك" يُعتبر طبقًا تقليديًا للنزهات على شاطئ البحر في الولايات المتحدة، إلا أنه يُمكن تحضيره بنجاح في المنزل على الموقد، مما يُتيح الاستمتاع بنكهات وروائح الصيف والبحر على مدار العام. يتكون "كلامبيك" من قدر من المحار المشكل مع الخضراوات والنقانق في كمية قليلة من المرق اللذيذ، وهو مثالي للتجمعات. عند الطهي على الموقد، يُسلق أولًا حبات البطاطا الصغيرة (كاملة)، ثم أكواز الذرة، والمحار، وفلفل البوبلانو، ونقانق الكوريزو. عند التقديم، يُسكب المرق العطري فوق المزيج، مع إضافة الزبدة الممزوجة بصلصة الأدوبو (المصنوعة من فلفل الشيبوتلي المدخن)، مما يُضفي على طبق "كلامبيك" نكهة مدخنة شهية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.9 كيلوغرام من المحار الصغير (حوالي 20 قطعة)، مغسول بفرشاة
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
1-2 ملعقة كبيرة من صلصة أدوبو (من علبة فلفل شيبوتلي معلب)
0.5 كجم من البطاطس الحمراء الصغيرة
8 فصوص ثوم مهروسة
أربع حبات من الذرة، مقشرة ومقطعة إلى أرباع
3 قطع من نقانق تشوريزو المطبوخة (غير جافة)، حوالي 280 غرام، مقطعة إلى شرائح سميكة
حبتان من فلفل بوبلانو، منزوع البذور ومفروم
عصير ليمونة واحدة
كوب واحد من الكزبرة الطازجة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الرخويات، حبوب ذرة، بطاطس حمراء، فلفل بوبلانو، نقانق تشوريزو، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء صغير، اخفقي الزبدة وصلصة الأدوبو ورشة ملح حتى يصبح المزيج ناعماً.
املأ قدرًا كبيرًا أو طنجرة ضغط بثلاثة لترات من الماء، وتبّله بسخاء بالملح، ثم أضف البطاطس والثوم. اتركه حتى يغلي، ثم خفّف النار واتركه على نار هادئة حتى تنضج البطاطس، حوالي 10 دقائق. أضف الذرة واطبخها لمدة دقيقتين. أضف المحار، والتشوريزو، والفلفل البوبلانو؛ غطّ القدر واتركه على نار هادئة حتى ينفتح المحار، من 3 إلى 5 دقائق (أزل أي أصداف لم تنفتح من القدر).

باستخدام ملعقة مثقبة، انقل المحار والبطاطا والذرة والتشوريزو والفلفل البوبلانو إلى وعاء كبير، وغطه للحفاظ على دفئه. صب كوبين من مرق الطهي من المقلاة في قدر صغير، وأضف زبدة الشيبوتلي وعصير الليمون. ضع القدر على نار متوسطة الحرارة، واطبخ مع التحريك حتى تذوب الزبدة ويسخن المرق. اكشف خليط المحار، واسكب المرق الساخن فوقه. زيّنه بالكزبرة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / نزهه / الأطباق الرئيسية / الأسماك والمأكولات البحرية / المقبلات / مقبلات السمك / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة