حساء السلمون والشبت في قدر الطهي البطيء

الأصوات: 2

وقت: 4 ساعات و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

شوربة تشودر هي شوربة شهيرة تُحضّر بالكريمة والخضراوات والسمك أو المأكولات البحرية. كانت وجبة أساسية للبحارة والصيادين منذ قرون، ثم انتقلت إلى المطاعم وأصبحت من الأطباق الفاخرة. رائحتها الغنية بالسمك وحدها كفيلة بإثارة الشهية، ناهيك عن مذاقها الرائع! حضّري شوربة تشودر بالسلمون والخضراوات والأعشاب في قدر الطهي البطيء. أولًا، اسكبي مرق المحار (على الرغم من اسمه الغريب، فهو ببساطة المرق المتبقي من طهي المحار على البخار) فوق الخضراوات واتركيها على نار هادئة لعدة ساعات. قبل نصف ساعة من نضج الشوربة، أضيفي السمك والكريمة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.5 كجم من فيليه سمك السلمون (يفضل أن يكون بريًا) منزوع الجلد، مقطع إلى 4 قطع
3 أكواب من عصير البطلينوس المعلب أو مرق الدجاج المملح قليلاً
450 غرام من البطاطس الحمراء المقطعة إلى مكعبات
جزرتان مقطعتان إلى شرائح رقيقة
عودان من الكرفس، مقطعان إلى شرائح رقيقة
نصف بصلة، مقطعة إلى مكعبات
فصان من الثوم المهروس
12 غصنًا من الشبت وشبت مفروم للتقديم
12 غصن بقدونس
6 أغصان من الزعتر
ورقتان من الغار
شريحة عريضة واحدة من قشر الليمون
نصف كوب من الكريمة الثقيلة
بصل أخضر مفروم للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك السلمون، عصير المحار، بطاطس حمراء، جزرة، كرفس، كريم، الثوم المعمر، بَقدونس، ورق الغار، زعتر، قشر الليمون، الشبت

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صب عصير المحار في وعاء متوسط الحجم مناسب للاستخدام في الميكروويف وسخنه لمدة 5 دقائق حتى يصبح ساخناً جداً.
في هذه الأثناء، ضعي البطاطس والجزر والكرفس والبصل والثوم في قدر طهي بطيء سعة 6 لترات. اربطي الشبت والبقدونس والزعتر وورق الغار وقشر الليمون معًا بخيط، ثم أضيفيها إلى الخضار. صبّي المحار في المرق الساخن، غطّي القدر، واتركيه على نار عالية لمدة 3 ساعات ونصف.

تبّلي السمك بملعقة ونصف صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. أضيفي الكريمة الثقيلة إلى الخضار في قدر الطهي البطيء، ثم اغمري السلمون جزئياً في السائل. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أخرى.
أزيلي الخضار الورقية وتبّلي الحساء بالملح والفلفل. قدّميه مع البصل الأخضر والشبت.

فئات:

وصفة / طباخ متعدد الاستخدامات / الشوربات / حساء السمك / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة