لينجويني مع صلصة المحار الحمراء

الأصوات: 2

طريقة تحضير - لينجويني بصلصة المحار الأحمر

صورة الطبق: أنطونيس أخيل

تُحضّر الصلصة من الثوم والأنشوجة ورقائق الفلفل والأوريجانو، وتُقلى جميعها في زيت الزيتون. يُضاف النبيذ ويُترك ليتبخر قليلاً، ثم تُضاف الطماطم، وتُترك الصلصة على نار هادئة. بعد ذلك، تُضاف المحار مع البقدونس وتُطهى حتى تتفتح الأصداف. تُخلط المعكرونة المطبوخة مع زيت الزيتون في الصلصة.

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 583، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 30 ج.، الكربوهيدرات 80 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

وصفة معكرونة لينجويني مع صلصة الطماطم الحمراء والمحار.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

550 غرام من المحار الصغير ذي القشرة الصلبة (حوالي 16 قطعة)، تم تنظيفه من الأوساخ
350 غرام من لحم المحار المفروم (إذا كنت تستخدم المحار المعلب، فقم بتصفية السائل أولاً)
340 غرام من معكرونة لينجويني
نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
800 غرام من الطماطم الكاملة المعلبة، مهروسة باليد
3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة
قطعتان من فيليه الأنشوجة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
ملح خشن
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
نصف كوب من البقدونس المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة لينجويني، الرخويات، الأنشوجة، نبيذ أبيض، طماطم، ثوم، رقائق الفلفل الأحمر، مردقوش، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف المعكرونة واطبخها وفقًا لتعليمات العبوة. صفّها وضعها جانبًا.
في هذه الأثناء، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة الحرارة.

أضيفي الثوم والأنشوجة والفلفل الأحمر المجروش والأوريجانو وربع ملعقة صغيرة من الملح. اطهي المزيج لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح الثوم ذهبي اللون قليلاً. أضيفي النبيذ واطهي لمدة 3 دقائق حتى يتبخر نصف السائل.

أضيفي الطماطم واطبخيها مع التقليب من حين لآخر لمدة 5 إلى 7 دقائق، حتى يصبح الصوص كثيفاً قليلاً.

أضيفي المحار الكامل، غطيه واتركيه ينضج لمدة 3 دقائق، حتى يبدأ في الانفتاح.

أضيفي لحم المحار والبقدونس. اطهي لمدة 3 دقائق أخرى، حتى تتفتح جميع المحار بالكامل (تخلصي من أي محار لا يزال مغلقًا).

أضيفي المعكرونة وملعقة الطعام المتبقية من زيت الزيتون وقلبي. ثم تبليها بالملح.

فئات:

وصفة / عشاء / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الأسماك والمأكولات البحرية / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة