وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 16 قطعة.

مقبلات من المأكولات البحرية الطازجة مع عصير الليمون والفلفل الحار. تقدم في أصداف المحار.

مكونات:

• أربع قطع من الإسكالوب الطازج، تم تنظيف عضلاتها القاسية.
• 16 محارة صغيرة طازجة (حوالي 5 سم في الحجم) في أصدافها
• 4 ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج
• 4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من الفلفل الهالبينو المفروم ناعماً أو أي نوع آخر من الفلفل الأخضر الحار
• ملح خشن أو ملح البحر

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الإسكالوب، الرخويات، عصير الليمون، الفلفل جالابينو

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي قطع الإسكالوب في طبقة واحدة داخل كيس بلاستيكي قابل للإغلاق، ثم جمّديها لمدة ساعة (سيؤدي ذلك إلى تماسك اللحم وتسهيل تقطيعه). قطّعي الإسكالوب المجمد إلى مكعبات بحجم 1 سم.
الخطوة الثانية
• اشطف المحار تحت الماء البارد لإزالة أي رمل.
الخطوة 3
• افتح المحار: مرري سكينًا بين صدفتي المحار، ثم افتحي الصدفة. ارفعي المحار باتجاه الصدفة العلوية، ثم مرري سكينًا أسفلها لفصلها عن الصدفة السفلية. أزيلي أي بقايا من الصدفة من اللحم وافرميه ناعمًا. اشطفي 16 صدفة بالماء وضعيها جانبًا للتقديم.
الخطوة الرابعة
• في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلط الإسكالوب والمحار مع زيت الزيتون والفلفل الحار. ضع الخليط في أصداف المحار، واحدة تلو الأخرى. تبّل بالملح وقدّم.

الأصوات: 1