شوربة المحار ولحم الخنزير المقدد

الأصوات: 1

طريقة تحضير حساء المحار ولحم الخنزير المقدد

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 410، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 31 ج.، الكربوهيدرات 35 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 65 ملغ، الصوديوم 1050 ملغ، سكر 0 ج.

يُحضّر هذا الحساء الكريمي اللذيذ والشهي من مرق المحار الممزوج بالفيرموث الجاف (أو النبيذ الأبيض). تُسلق المأكولات البحرية أولاً وتُترك جانباً أثناء تحضير الحساء، ثم تُضاف إلى الطبق النهائي في قشرتها لتقديم مميز، أو تُقشر ليسهل تناولها. يُضفي لحم الخنزير المقدد المقلي والبصل والكرفس، إلى جانب الكريمة، نكهة ورائحة إضافية لهذا الحساء الرائع. قبل الطهي، تأكد من إغلاق جميع المحار النيء بإحكام لتجنب أي مفاجآت غير سارة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

24 محارة صغيرة، تم غسلها بفرشاة
نصف كوب من الفيرموث الجاف أو النبيذ الأبيض
ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون البكر الممتاز
3 شرائح من لحم الخنزير المقدد المفروم
رأس ثوم واحد، فصوصه مفرومة فرماً خشناً
3 بصلات خضراء (الجزء الأبيض والأخضر الفاتح فقط)، مقطعة إلى شرائح رقيقة
3 سيقان كرفس مقطعة إلى شرائح رقيقة + أوراق مفرومة للتقديم
ثلث كوب من الدقيق
كوب واحد من البازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة
نصف كوب من الكريمة قليلة الدسم
رغيف خبز فرنسي صغير واحد، مقطع إلى شرائح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الرخويات، نبيذ أبيض، الفيرموث، البازلاء، كرفس، كريم، البصل الأخضر، لحم خنزير مقدد

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير، يُغلى 4 أكواب من الماء مع الفيرموث على نار عالية. تُضاف المحار، ويُغطى القدر، ويُطهى حتى يبدأ بالتفتح، من 4 إلى 10 دقائق. بمجرد أن تتفتح، تُستخدم ملقط لنقلها إلى وعاء. تُتخلص من أي أصداف لم تتفتح. يُصفى السائل من خلال مصفاة دقيقة في وعاء آخر.
في هذه الأثناء، سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي لحم الخنزير المقدد والثوم. اطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يبدأ لحم الخنزير المقدد في اكتساب اللون البني، حوالي 7 دقائق. أضيفي البصل الأخضر والكرفس المفروم ونصف ملعقة صغيرة من الملح وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون. اطهي مع التقليب من حين لآخر حتى تطرى الخضراوات، حوالي 7 دقائق.

رشي الخضار في القدر بالدقيق واطهيها مع التحريك لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي مرق المحار المحفوظ تدريجيًا مع التحريك وكشط أي قطع متفحمة من قاع القدر. اتركي المزيج يغلي ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى يثخن، لمدة 3 دقائق تقريبًا. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
أضيفي المحار (قشريه وقطّعيه إذا رغبتِ) إلى المقلاة، ثم أضيفي البازلاء الخضراء. اطهي المزيج حتى يسخن تماماً، حوالي دقيقتين. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الكريمة مع التحريك. رشي الحساء بأوراق الكرفس وقدميه مع خبز الباغيت.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق منخفضة السعرات الحرارية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / المقبلات / مقبلات السمك / الشوربات / حساء السمك / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة