شوربة المحار الصيفية مع البيستو

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 440، إجمالي الدهون 22 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 20 ج.، الكربوهيدرات 43 ج.، الفيبر 11 ج.، الكوليسترول 23 ملغ، الصوديوم 924 ملغ، سكر 9 ج.

شوربة المحار العطرية هذه كثيفة وغنية بفضل الفاصوليا البيضاء والخضراء والطماطم والمعكرونة الصغيرة. يضفي الشمر عليها نكهة رائعة تجمع بين الحلاوة والتوابل، بينما يعزز البيستو مذاقها أكثر. أضف المحار إلى الشوربة مباشرة من قشرته لتقديمها بشكل مميز على طريقة الصيادين.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من الرخويات الصغيرة، مغسولة
ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
بصلة واحدة مقطعة إلى مكعبات
جذر شمر واحد، مقطع مكعبات، بالإضافة إلى أعشاب إضافية للتقديم
كوب واحد من الطماطم المعلبة المقطعة
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
220 غرام من الفاصوليا الخضراء
2/3 كوب من معكرونة الصدف الصغيرة
علبة واحدة (400 غرام) من الفاصوليا البيضاء المعلبة، تخلص من السائل
ربع كوب من البيستو

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الرخويات، طماطم، بصلة الشمر، صلصة البيستو، معكرونة، الفاصوليا البيضاء، رقائق الفلفل الأحمر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي المحار وكوبًا من الماء في قدر كبير، وسخّنيه على نار متوسطة الحرارة. غطّيه واتركيه على النار حتى يبدأ المحار بالتفتح، حوالي 5 دقائق. باستخدام ملقط أو ملعقة مثقبة، انقلي المحار إلى وعاء (تخلصي من أي محار لم يتفتح). صبّي عصارة المحار في كوب قياس السوائل (مع الحرص على عدم سكب الرواسب من قاع القدر). جفّفي القدر. غطّي المحار بغطاء للحفاظ على دفئه.
أضيفي زيت الزيتون إلى المقلاة وضعيها على نار متوسطة. أضيفي البصل، والشمر المقطّع، ورشة كبيرة من الملح، وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون. اطهي المكونات مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج الخضار، حوالي 8 دقائق. أضيفي الطماطم ورقائق الفلفل الأحمر، واطهيها مع التقليب حتى تجف تمامًا، حوالي دقيقتين. أضيفي كمية كافية من الماء إلى عصارة المحار حتى يصبح المجموع 3 أكواب من السائل. ثم اسكبي السائل في المقلاة، وغطّيها، واتركيها على نار هادئة حتى تغلي.

في هذه الأثناء، قشّري الفاصوليا الخضراء وقطّعيها إلى قطع بطول 2.5 سم. أضيفيها إلى القدر مع المعكرونة والفاصوليا (مع السائل الموجود في العلبة). اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج المعكرونة (من 8 إلى 10 دقائق). أضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر، وتبّلي بالملح والفلفل. أضيفي المحار وسخّنيه جيداً. اسكبي الحساء في أطباق التقديم. رشّي الشمر المفروم وزيّنيه بصلصة البيستو.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق صيفي / الشوربات / حساء السمك / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

مجموعات الوصفات