تشيز كيك اليقطين بالزبادي

الأصوات: 1

ولجعل كعكة الجبن الكريمية باليقطين أكثر كثافة ولذة، تتم إضافة كمية وفيرة من الزبادي اليوناني.

وقت: 7 ساعات و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

تشيز كيك اليقطين بقشرة من الحبوب الكاملة وحشوة من الزبادي والجبن.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة
8 كبيرة بسكويت غراهام
ثلث كوب وملعقة كبيرة من السكر المحبب
350 غرام من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
نصف كوب من سكر القصب
نصف ملعقة صغيرة من الملح
2/3 كوب من الزبادي العادي
3 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
450 غرام. هريس اليقطين
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
ملعقة كبيرة واحدة بهارات فطيرة اليقطين (يحتوي مزيج التوابل هذا عادةً على القرنفل المطحون والقرفة والزنجبيل وجوزة الطيب)
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: هريس اليقطين، جبنة كريمية، سكر بني، سكر بودرة، بهارات فطيرة اليقطين، خلاصة الفانيليا، بيض، الزبادي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفوف الفرن في الثلثين الأوسط والسفلي. املئي مقلاة أو صينية خبز بالماء حتى منتصفها تقريبًا وضعيها على الرف السفلي. سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت). ادهني جوانب وقاع صينية خبز دائرية بقطر 23 سم (9 بوصات) ذات قاعدة قابلة للإزالة بالزيت باستخدام فرشاة معجنات، ثم ضعيها جانبًا.
ضعي بسكويت غراهام وملعقة كبيرة من السكر في محضرة الطعام، واخلطيهما حتى يصبحا فتاتًا. أضيفي الزبدة وملعقة كبيرة من الماء، واخلطيهما مرة أخرى لترطيب فتات البسكويت. اضغطي المزيج في الصينية المُجهزة. اخبزيها على الرف الأوسط حتى يصبح لونها ذهبيًا ومتماسكة، لمدة 10-12 دقيقة. اتركيها تبرد تمامًا.

في وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي، وسكر القصب، والملح، وثلث كوب السكر المتبقي باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا. خفّضي سرعة الخلاط إلى منخفضة، ثم أضيفي الزبادي والبيض واخفقي حتى يمتزجا. بعد ذلك، أضيفي هريس اليقطين، والدقيق، وتوابل الفطيرة، وخلاصة الفانيليا، وقلّبي المزيج برفق. وللتأكد من امتزاج جميع المكونات (بما في ذلك تلك الموجودة في قاع الوعاء)، قلّبيها بملعقة مسطحة.
صُبي خليط التشيز كيك في الصينية فوق قاعدة بسكويت غراهام، ثم اطرق الصينية برفق على سطح العمل لإخراج أي فقاعات هواء. اخبزي التشيز كيك على الرف الأوسط حتى ينضج وسطه تقريبًا، لمدة 50-60 دقيقة. أطفئي الفرن وافتحي بابه. اتركي التشيز كيك في الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم انقلي الصينية إلى الرف. مرري سكينًا رفيعًا وحادًا بين التشيز كيك والصينية لتسهيل إزالة الجوانب. اتركيها تبرد تمامًا، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو طوال الليل. اصنعي شقًا في الجوانب بسكين لفصل التشيز كيك عن الجوانب، ثم أخرجيها من الصينية. رشيها بالسكر البودرة قبل التقديم.

فئات:

وصفة / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / / أطباق اليقطين / يخنات اليقطين / حلويات ومعجنات اليقطين

وصفات مشابهة