تشيز كيك اليقطين في قدر الطهي البطيء مع قاعدة من بسكويت الزنجبيل

الأصوات: 2

وقت: 9 ساعات و10 دقائق
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 8-12

وصفة خطوة بخطوة لتحضير تشيز كيك اليقطين في قدر الطهي البطيء باستخدام قاعدة من بسكويت الزنجبيل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الالتواء

24 كعكات الزنجبيل المقرمشة
ربع كوب وملعقة كبيرة (15 غرام) من الزبدة غير المملحة، مذابة
ملح خشن

تعبئة

450 غرام من الجبن القريش، بدرجة حرارة الغرفة
كوب واحد من السكر البني الفاتح
¾ كوب هريس اليقطين
ربع كوب من الكريمة الحامضة
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
ملعقة صغيرة من بهارات فطيرة اليقطين
3 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
معدات خاصة: مقلاة دائرية بقطر 20 سم ذات حواف قابلة للإزالة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بسكويت الشورت بريد، سمنة، جبن القريش، سكر بني، هريس اليقطين، الكريمة الحامضة، خلاصة الفانيليا، بهارات فطيرة اليقطين، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اقطع قطعة كبيرة من ورق القصدير (بطول ٥٠ سم تقريبًا) ولفها على شكل أسطوانة قطرها ٢.٥ سم. ثم لفها على شكل حلقة قطرها ٢٠ سم تقريبًا. املأ وعاء طهي متعدد الاستخدامات سعة ٦-٧ لترات بالماء حتى عمق يزيد قليلاً عن سنتيمتر واحد، وضع حلقة القصدير في قاع الوعاء.
حضّر قاعدة الكعكة:

في محضرة الطعام، اطحن البسكويت حتى يصبح فتاتًا. أضف ربع كوب من الزبدة المذابة ورشة ملح، واخلط المزيج حتى يصبح قوامه مثل الرمل الرطب. ادهن صينية مقاس 20 سم (8 بوصات) بالزبدة المذابة المتبقية. وزّع فتات البسكويت على قاع الصينية وجوانبها.

تحضير حشوة التشيز كيك:

امسحي محضرة الطعام، أضيفي الجبن الكريمي والسكر البني، واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً. اكشطي الجوانب، أضيفي هريس اليقطين، والقشدة الحامضة، وخلاصة الفانيليا، وتوابل فطيرة اليقطين، واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي البيض واخلطي مرة أخرى. صبّي الحشوة في العجينة.
ضعي قالب التشيز كيك بعناية على ورق قصدير داخل قدر الطهي البطيء. ضعي عدة طبقات من المناديل الورقية تحت الغطاء، واطهي على نار هادئة لمدة 4 ساعات. بعد ذلك، اتركي التشيز كيك يبرد في قدر الطهي البطيء لمدة ساعتين.
أخرجي التشيز كيك من الثلاجة، وغطيه بغلاف بلاستيكي، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات ولا تزيد عن 3 أيام. قبل التقديم، مرري سكينًا صغيرًا حول حافة التشيز كيك لإزالة الطبقة الخارجية.

فئات:

وصفة / طباخ متعدد الاستخدامات / مخبز / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / / أطباق اليقطين / يخنات اليقطين / حلويات ومعجنات اليقطين / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة