تشيز كيك بحشوة فطيرة اليقطين

الأصوات: 1

وقت: الساعة العاشرة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 738، إجمالي الدهون 59 ج.، الدهون المشبعة 33 ج.، البروتينات 10 ج.، الكربوهيدرات 46 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 245 ملغ، الصوديوم 436 ملغ، سكر 36 ج.

تخفي هذه التشيزكيك الرقيقة سرًا: حشوة يقطين ناعمة تنتظرك في الداخل. وأسهل طريقة لحشوها هي خبز فطيرة يقطين كاملة بداخلها! زيّن التشيزكيك بالكريمة المخفوقة. حلوى رائعة لأعياد الخريف.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

110 غرام من الزبدة غير المملحة
كوبان من بسكويت غراهام المطحون (حوالي 18 قطعة بسكويت كاملة)
3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب
رشة من الملح الناعم

تعبئة

3 عبوات من الجبن الكريمي وزن كل منها 220 غرام في درجة حرارة الغرفة
كوب وربع من السكر المحبب
عبوة واحدة (450 غرام) من الكريمة الحامضة في درجة حرارة الغرفة
نصف كوب من الكريمة الثقيلة
أربع بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
قالب فطيرة يقطين جاهز واحد (20 سم)، أخرجه من القالب

إضافات

¾ كوب كريمة ثقيلة
ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة
قرفة مطحونة، للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جبنة كريمية، الكريمة الحامضة، بيض، كريم، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رف الفرن على الرف الأوسط وسخن الفرن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية.
كعكة:

ذوّبي الزبدة في الميكروويف في وعاء متوسط الحجم مغطى. ادهني قالب كيك زنبركي قطره 23 سم بقليل من الزبدة. أضيفي البسكويت المطحون والسكر والملح إلى الزبدة المتبقية في الوعاء، وقلّبي حتى يصبح المزيج مثل الرمل الرطب. اضغطي المزيج في قاع القالب وعلى جوانبه بمقدار 2.5 سم. اخبزي الكيك حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، لمدة 15 دقيقة تقريباً. اتركيه ليبرد تماماً. غلّفي قاع القالب وسطحه بورق القصدير، ثم ضعيه في صينية تحميص كبيرة.

تعبئة:

في وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي والسكر الخشن باستخدام مضرب كهربائي يدوي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة. أضيفي الكريمة الحامضة واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الكريمة الثقيلة واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى يدوياً مع الخفق حتى يمتزج تماماً. أضيفي خلاصة الفانيليا.
وزّعي نصف الحشوة في قاعدة الفطيرة المُحضّرة. اقلبي فطيرة اليقطين واضغطي عليها برفق في وسط الحشوة. وزّعي باقي الحشوة فوقها وسوّي السطح. صبّي كمية كافية من الماء في صينية التحميص حتى يصل إلى منتصف صينية التشيز كيك. اخبزيها حتى تتماسك التشيز كيك في المنتصف، حوالي ساعة ونصف. أطفئي الفرن واتركي التشيز كيك بداخله لمدة ساعة. لا تفتحي الباب؛ ستستمر في التماسك داخل الفرن.
أخرجي قالب التشيز كيك من حمام الماء وانزعي ورق القصدير. مرري سكينًا رفيعًا أو ملعقة مسطحة بين قالب التشيز كيك والقالب لمنع تشقق السطح أثناء التبريد. اتركيه يبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة، ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل.
إضافات:

قبل التقديم مباشرة، اخفقي الكريمة الثقيلة مع السكر البودرة حتى تتشكل قمم متوسطة. ضعي الكريمة المخفوقة فوق التشيز كيك ورشي القرفة.