جبن منزلي الصنع مع الأعشاب

الأصوات: 1

وقت: 8 ساعات و25 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 8 - 10

وصفة خطوة بخطوة لصنع الجبن المنزلي بالأعشاب والطماطم المجففة بالشمس.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 لترات من الحليب كامل الدسم 6%
٥٠٠ مل من كريمة الشرب ١٠٪
كوب واحد من الخل بنسبة 5%
نصف كوب مفروم طماطم مجففة بالشمس (ليس في الزيت)
ربع كوب من أوراق الريحان الطازجة المفرومة
ملعقة كبيرة من الملح الخشن
زيت الزيتون، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لبن، كريم، طماطم مجففة بالشمس، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بثقب قاع وعاء بلاستيكي دائري (قطره حوالي 15 سم وارتفاعه 10 سم على الأقل) وضعه جانبًا. بطّن مصفاة بقطعة قماش قطنية.
في قدر كبير، اخلطي الحليب والقشدة وسخّنيهما على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى تصل درجة الحرارة إلى 90 درجة مئوية (190 درجة فهرنهايت). (سيبدأ الحليب بالغليان الخفيف وستتكون رغوة على السطح). ارفعي القدر عن النار وأضيفي الخل تدريجيًا مع التحريك. ضعي مصفاة في الحوض واسكبي الخليط في قطعة قماش قطنية. عندما يتبخر معظم السائل، أضيفي الطماطم والريحان والملح وقلّبي برفق. اجمعي أطراف القماش القطني وانقلي الجبن إلى وعاء بلاستيكي. ضعي الوعاء على رف سلكي فوق القدر لتجميع مصل اللبن. ضعي طبقًا فوقه وثبتيه بمرطبان ثقيل لعصر السائل الزائد. اتركيه لمدة ساعة، ثم أزيلي القماش القطني وأعيدي الجبن إلى الوعاء البلاستيكي، مع تثبيته بطبق ووزن. ضعي الجبن القريش في الثلاجة طوال الليل. قبل التقديم، ضعي الجبن بالأعشاب على طبق وادهنيه بقليل من زيت الزيتون.

مؤلف الوصفة - جورج دوراند (الولايات المتحدة الأمريكية) – طاهٍ، ومقدم برامج تلفزيونية

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / الأطباق الرئيسية / البيض ومنتجات الألبان / المقبلات / مقبلات الجبن

وصفات مشابهة