سبيتزلي محلي الصنع

الأصوات: 3

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

الشبيتزلي طبق معكرونة بنكهة شفابية مميزة. في هذه المنطقة من ألمانيا، يُقدم تقليديًا كطبق جانبي مع اللحوم والخضراوات، بالإضافة إلى صلصات وإضافات متنوعة. إلى جانب تصفية المعكرونة، يمكنكِ تجربة طريقة أخرى لتشكيل الشبيتزلي، وهي طريقة تقليدية يستخدمها الطهاة الألمان. للقيام بذلك، افردي العجينة رقيقة على لوح التقطيع، ثم اغمسيها بسكين مبللة في الماء المغلي. الشبيتزلي الطرية، المغموسة في الزبدة، تستحق العناء. قد تُغريكِ نكهة الطبق بشراء مكبس خاص لتسهيل تحضيره.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 أكواب من الدقيق الممتاز
بيضتان كبيرتان
4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين إضافيتين
بقدونس مفروم للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة غير مخمرة، دقيق فاخر، بيض، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء، اخفقي الدقيق والبيض ورشة ملح. ثم أضيفي الماء تدريجياً مع الخفق حتى تحصلي على عجينة ناعمة تشبه عجينة الفطائر.

اخفق بملعقة خشبية حتى تتكون الفقاعات، ثم أضف 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة وحركها.
ضع كمية كبيرة من الماء المملح في قدر كبير واتركها حتى تغلي. ضع حوالي كوب واحد من العجين في مصفاة ذات ثقوب واسعة. باستخدام ملعقة سيليكون، اضغط العجين في الماء المغلي (يمكنك أيضًا استخدام مفرمة اللحم).

بمجرد أن تطفو المعكرونة على السطح، اطبخيها لمدة دقيقة تقريبًا، ثم انقليها بملعقة مثقوبة إلى مصفاة أخرى.

كرري العملية مع باقي العجين. اشطفي السباتزل بالماء البارد لإيقاف الطهي. قدميها فوراً، ورشيها بالبقدونس.

إذا كنت تستخدم بقايا الطعام، اقلي السبيتزلي في المقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت المتبقي حتى يسخن بالتساوي؛ ثم تبّله بالفلفل.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الألماني

وصفات مشابهة