زلابية شباتزل الألمانية مع صلصة الفطر

الأصوات: 2

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

زلابية شبيتزلي الألمانية مع صلصة الفطر - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

700 غرام من فطر الشامبينيون المقطع إلى أرباع
4 ملاعق كبيرة (60 غرام) من الزبدة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، بالإضافة إلى القليل من الزيت الإضافي
غصنان من الزعتر
فصان من الثوم المهروس
ملح وفلفل أسود مطحون
كوب واحد من كريمة الخفق الثقيلة
ملعقتان كبيرتان من الخردل الكامل الحبوب
ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر المفروم
كوب واحد من دقيق القمح
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
فئة بيضتين CO
ربع كوب من الحليب

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فطر الشامبينيون، عجينة غير مخمرة، خردل الحبوب الكاملة، الثوم المعمر، ثوم، زعتر، جوزة الطيب، بيض، كريم، لبن

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع ملعقتين كبيرتين (30 غرام) من الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

أضيفي السباتزل المطبوخ وقلّبيه حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. انقليه إلى طبق التقديم واتركيه جانباً أثناء طهي الفطر. أعيدي المقلاة إلى نار عالية، وأضيفي القليل من زيت الزيتون وملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية.

أضيفي الزعتر والفطر والثوم وقلّبي حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، لمدة تتراوح بين 4 إلى 5 دقائق.
تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. أضف الكريمة والخردل واخلط جيداً. اترك المزيج على نار هادئة حتى تتكون صلصة سميكة، حوالي 3 دقائق. أضف السبيتزلي. انقل المزيج إلى طبق التقديم، ورشّه بالبصل الأخضر المفروم، وقدّمه مع شنيتزل لحم الخنزير.

شباتزلفي وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والفلفل وجوزة الطيب. في وعاء آخر، اخفقي البيض والحليب معًا. اصنعي حفرة في وسط المكونات الجافة واسكبي خليط البيض والحليب. أضيفي الدقيق تدريجيًا من الأطراف مع التقليب جيدًا. يجب أن تكون العجينة ناعمة وسميكة. اتركيها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة.

في قدر كبير، اغلي 3 لترات من الماء المملح على نار متوسطة. خففي النار واتركيها على نار هادئة. لتشكيل السباتزل، ضعي مصفاة ذات ثقوب كبيرة أو ملعقة مثقبة فوق الماء المغلي واضغطي العجين من خلال الثقوب باستخدام ملعقة مسطحة أو ملعقة عادية. كرري هذه العملية على دفعات لتجنب تكدس العجين في القدر.

اطبخيها لمدة 3-4 دقائق، حتى تطفو المعكرونة على السطح، مع التقليب برفق لمنع الالتصاق. صفّيها باستخدام مصفاة واشطفيها سريعًا بالماء البارد. يمكن القيام بذلك قبل ساعة من التقديم.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الصلصات / المرق / المطبخ الألماني / تايلر فلورنس

وصفات مشابهة