شكروت (حساء الكرنب في البيرة مع طبق من اللحوم المدخنة)

الأصوات: 3

طريقة تحضير الشكروت (ملفوف مطهو بالبيرة مع لحم مدخن)

وقت: 3 ساعات.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

شوكروت (حساء الكرنب المطبوخ في البيرة مع اللحوم المدخنة) - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 قطع من كوارع الخنزير المدخنة (حوالي 110 غرام لكل قطعة)
4 نقانق بودان بلانك (55-85 غرام لكل منها)
4 نقانق بودان نوار (55-85 غرام لكل منها)
4 قطع من نقانق الكبد (55-85 غرام لكل قطعة)
4 نقانق دموية (55 غرام)
170 غرام من شرائح لحم الخنزير المقدد الرقيقة
نصف رأس من الملفوف الأبيض المبشور
450 غرام طازج، مسلوق حتى يصبح طرياً شباتزل
لتر واحد من الماء
لتر واحد من البيرة
كوبان من البصل المفروم
كوب واحد من الكرفس المفروم
كوب واحد من الجزر المفروم
فصان من الثوم المهروس
ورقتان من الغار
كوبان من البصل المقطع إلى شرائح رقيقة
ملح وفلفل أسود مطحون
كوب واحد من الكريمة الثقيلة
ملعقة كبيرة من البقدونس

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، الملفوف الأبيض، بيرة خفيفة، البصل، ثوم، كرفس، جزرة، ورق الغار، كريم، لحم خنزير مقدد، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير على نار متوسطة، اخلط الماء والبيرة والميربوا (البصل والكرفس والجزر) والثوم وورق الغار. تبّل بالملح. أضف قطع لحم الخنزير. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفّض الحرارة إلى متوسطة منخفضة، واتركه على نار هادئة لمدة ساعتين.

أضيفي النقانق. استمري في الطهي لمدة 20 دقيقة. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، حمّري دهن لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشاً، لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق.
أزيلي لحم الخنزير المقدد وأضيفي البصل. تبّلي بالفلفل الأسود. شوّحي لمدة 4 دقائق. أضيفي الملفوف. استمري في الطهي حتى يذبل، حوالي 6 دقائق. أضيفي الكريمة. اتركيها على نار هادئة حتى تبدأ بالغليان. خفّفي الحرارة إلى متوسطة منخفضة. أضيفي السبيتزلي. تبّلي بالملح والفلفل. اطهي لمدة 4-6 دقائق. ارفعيها عن النار.

أزيلي مفاصل لحم الخنزير والنقانق. للتقديم، أزيلي اللحم من مفاصل لحم الخنزير وضعيها في طبق التقديم مع شرائح النقانق. ضعي فوقها الملفوف والمعكرونة. قدميها مع سلطة البطاطا المسلوقةمرشوشة بالبقدونس.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / لحمة / طبق الكرنب / أطباق رئيسية مع الملفوف / أطباق الملفوف الأبيض / المطبخ الفرنسي / إيميريل لاغاس

وصفات مشابهة