غولاش ألماني

الأصوات: 17

صورة الطبق: دينيس هيميرودر

وقت: ساعتان و40 دقيقة ساعتان و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

وصفة مفصلة لهذا الطبق الألماني مع صور توضيحية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كيلوغرام واحد من لحم البقر الخالي من الدهون، منزوع الأوتار والدهون، للطهي البطيء (على سبيل المثال، من عضلة العين) و/أو لحم خنزير طري
3 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا
بصلتان مفرومتان
ملعقة ونصف كبيرة من الثوم المفروم
نصف ملعقة كبيرة من بذور الكراوية
3 ملاعق كبيرة من البابريكا
ملعقة ونصف كبيرة من توابل ستيك مونتريال
ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار، أو أكثر قليلاً لنكهة أكثر حرارة
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل
3 حبات فلفل أخضر كبيرة، مقطعة إلى مكعبات
3 حبات فلفل أحمر كبيرة، مقطعة إلى مكعبات
450 غرام. مهروس الأطفال
علبة واحدة (170 غرام) من معجون الطماطم
1.5 كوب من مرق الخضار
نودلز البيض، شباتزل أو زلابية للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، لحم خنزير، البصل، صلصة طماطم، معجون طماطم، كمون، بابريكا، مسحوق البصل، الفلفل الحار المطحون، الفلفل الحلو، نودلز البيض، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه من حين لآخر حتى يصبح لونه ذهبياً ومتكرملًا، لمدة 10-12 دقيقة.

في قدر كبير، سخّني ما تبقى من زيت الكانولا (ملعقتان ونصف) على نار متوسطة الحرارة، ثمّ شوّحي اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضيفي البصل المكرمل والثوم وبذور الكمون. اطهي المزيج لمدة دقيقة، ثمّ أضيفي البابريكا، وتوابل مونتريال ستيك، ومسحوق البصل، ومسحوق الفلفل الحار، والملح، والفلفل الأسود.
أضيفي الفلفل الأخضر والأحمر، وقلبي المكونات واطهيها حتى تفوح رائحتها، لمدة دقيقتين إضافيتين تقريباً.

أضيفي معجون الطماطم وهريس الطماطم وقلّبي. أضيفي مرق الخضار ونصف كوب من الماء، مع إضافة المزيد إذا لزم الأمر، ثمّ اكشطي قاع المقلاة لإزالة أي بقايا عالقة.

ضعي محتويات صينية التحميص على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح اللحم طرياً، لمدة 90 دقيقة تقريباً. قدميه مع المعكرونة كطبق جانبي: سبيتزلي، أو نودلز البيض، أو الزلابية (انظري الوصفة). أكلة النوكى).

فئات:

وصفة / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / المطبخ الألماني

وصفات مشابهة