مزيج هامبرغر لحم الديك الرومي المفروم على طريقة سلوبي جو

الأصوات: 6

طريقة تحضير مزيج برجر لحم الديك الرومي المفروم - سلوبي جو

وقت: 3 ساعات و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

لتحضير مزيج لحم برجر سلوبي جو المنزلي من تايلر فلورنس، قم بطهيه على نار هادئة. لحم ديك رومي مفروم في صلصة مصنوعة من معجون الطماطم والسكر البني والخردل الأصفر، ثم توضع بين نصفي خبز مع المخلل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

سلوبي جو

زيت زيتون بكر ممتاز
بصلة كبيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات
700 غرام من لحم الديك الرومي المفروم قليل الدهن
ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجاً
ملعقتان كبيرتان من الكاتشب
ربع كوب من الخردل الأصفر
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
ملعقة كبيرة من السكر البني
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر
12 صغيرًا كعكات مستديرة

خيار مخلل منزلي الصنع

5 خيارات للتخليل (طولها حوالي 10 سم)
أربع شرائح من الفجل الطازج، مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1.5 سم.
4 أغصان من الشبت العطري
كوب واحد من الخل الطبيعي بنسبة 5%
كوب واحد من السكر
3 ملاعق كبيرة من الماء
4 فصوص ثوم مقشرة
ملعقتان كبيرتان من توابل التخليل
ملعقتان صغيرتان من الكركم
ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجاً
ملحقات إضافية: مرطبان واحد سعة 1 لتر ذو غطاء لولبي، معقم في الماء المغلي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البصل، لحم ديك رومي مفروم، كاتشب، الخردل، الفلفل الحار المطحون، سكر بني، معجون طماطم، خل النبيذ، خبز البرجر، الخيار، الفجل الحار، الشبت، ثوم، توابل لتخليل الخضراوات، كُركُم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي قدرًا سميك القاع على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي 3 أكواب من زيت الزيتون (حوالي 40 مل). أضيفي البصل وقلّبيه لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح شفافًا. أضيفي لحم الديك الرومي المفروم، وتبّليه بسخاء بالملح والفلفل، واتركيه ينضج جيدًا مع التقليب وتفتيت القطع بملعقة خشبية لمدة 7-10 دقائق. أضيفي الكاتشب والخردل والفلفل الحار والسكر البني ومعجون الطماطم. خفّفي النار واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 10-12 دقيقة. في نهاية الطهي، أضيفي خل النبيذ الأحمر وتبّلي المزيج مرة أخرى قبل وضع لحم الديك الرومي المفروم على خبز المخلل.
خيار مخلل منزلي الصنع

اغسل الخيار، وقطعه إلى شرائح بسمك 0.5 سم، وضعها في برطمانات معقمة ساخنة مع الفجل والشبت.

ضعي قدرًا كبيرًا على نار متوسطة، وأضيفي الخل والسكر والماء والثوم وتوابل التخليل. اتركي التتبيلة حتى تغلي، ثم اسكبيها فوق الخيار والفجل، وغطّي القدر. اتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم خزّنيها في الثلاجة. يمكنكِ استخدامها باردة، ولكن للحصول على أفضل نكهة، اتركيها منقوعة طوال الليل.

فئات: