فطيرة الانهيار الأرضي

الأصوات: 1

18+ الإفراط في تناول الكحول ضار بصحتك!

وقت: 7 ساعات و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: فطيرة واحدة (23 سم)

في طفولتنا، كنا جميعًا نصنع كعكات الطين. الآن، يمكنك الارتقاء بها إلى مستوى آخر وتحضير فطيرة طينية تُسمى "ماد سلايد" لحفلة. يُنسب هذا الطبق غالبًا إلى المطبخ الأمريكي. هذه الحلوى الكحولية مثالية في أي وقت من السنة، لكنها ممتعة بشكل خاص في الصيف، إذ لا تتطلب فرنًا تقريبًا وتُقدم باردة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

مزيج كوكتيل

ثلث كوب من مشروب قهوة كحولي، مثل كالوا
ثلث كوب مشروب كريميعلى سبيل المثال، كريمة بايليز الأيرلندية
ثلث كوب من الفودكا

قشرة كعكة رقائق الشوكولاتة

ملعقتان كبيرتان من حبوب الإسبريسو المغطاة بالشوكولاتة (حوالي 16 حبة)
ملعقتان كبيرتان من السكر
20 قطعة. بسكويت رقائق الشوكولاتة
4 ملاعق كبيرة (60 غرام) من الزبدة المذابة

عجينة السكر والحشوة

كوب واحد ساخن جاهز صلصة الشوكولاتة
1000 مل من آيس كريم القهوة

قشدة

ملعقتان كبيرتان من شراب الذرة
ملعقتان صغيرتان من الكاكاو
كوب واحد من الكريمة الثقيلة
معدات خاصة: كيس حلواني ذو طرف نجمي كبير

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: مشروب قهوة كحولي، مشروب بايليز الكحولي، فودكا، قهوة، سكر، بسكويت الويفر، كعكات الشوكولاتة، سمنة، شراب الشوكولاتة، بوظة، آيس كريم بنكهة القهوة، شراب، الكاكاو، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

لتحضير مزيج الكوكتيل: امزج مشروب القهوة الكحولي، ومشروب الكريمة الكحولي، والفودكا.
لتحضير قاعدة فتات بسكويت الشوكولاتة: سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). رشّ صينية خبز مقاس 23 سم (9 بوصات) بسخاء برذاذ الطبخ.

في محضرة الطعام، اطحني حبوب البن والسكر حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي قطع بسكويت الشوكولاتة واطحنيها حتى تصبح ناعمة أيضاً. أضيفي الزبدة المذابة واطحنيها حتى يصبح المزيج رطباً. وزعي الخليط في الصينية المُجهزة، واضغطي عليه جيداً في القاع والجوانب. اخبزي الكيك حتى ينضج، حوالي 8 دقائق (إذا ارتفعت القشرة، يمكنكِ الضغط عليها بملعقة). اتركي الكيك يبرد تماماً على رف سلكي.
لتحضير عجينة السكر والحشوة: سخّني صلصة الشوكولاتة في الميكروويف حتى تصبح سائلة، لمدة دقيقة تقريباً. أضيفي إليها 3 ملاعق كبيرة من مزيج الكوكتيل واخفقيها جيداً.
اتركي الآيس كريم في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق. باستخدام سكين مسننة كبيرة، اقطعي ربع كمية الآيس كريم، أزيلي الغلاف، وضعيه في الخلاط. أضيفي نصف كوب وملعقتين كبيرتين من خليط الميلك شيك، واخلطي حتى تحصلي على قوام ميلك شيك كثيف جدًا. اسكبي محتويات الخلاط فورًا فوق الكيكة المبردة، ثم جمديها لمدة 15 دقيقة.
باستخدام ملعقة مسطحة، وزّعي كريمة التزيين على الفطيرة. غطّيها بغلاف بلاستيكي وأعيديها إلى المُجمّد. جمّديها حتى تتجمّد تماماً، لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
لتحضير الكريمة المخفوقة: في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق، اخفقي شراب الذرة ومسحوق الكاكاو و3 ملاعق كبيرة من مزيج الكوكتيل المتبقي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الكريمة الثقيلة، وارفعي السرعة إلى متوسطة-عالية، واستمري بالخفق حتى تتشكل قمم متماسكة. انقلي الكريمة المخفوقة إلى كيس حلواني مزود بفوهة نجمية كبيرة، وزيني الكيك بدوامات زخرفية، ثم أعيديها إلى المجمد لحين التقديم.