كعكة إسفنجية مع بروتينات للكعكة

الأصوات: 3

وقت: ساعة واحدة.

تُخبز كعكة الإسفنج البيضاء ببياض البيض فقط، دون إضافة الصفار، وهي قاعدة رائعة لكعكة احتفالية. خفيفة ورطبة، تمتص نكهة أي كريمة أو كريمة تزيين تُحضّرها، وتُعززها. كما يُمكن تناولها بمفردها، مثل الكب كيك. إنها حقاً كعكة كلاسيكية خالدة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

165 غرام من الزبدة الطرية
1.5 كوب من السكر
كوبان من الدقيق الممتاز
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح
6 بياض بيض من بيض كبير
¾ كوب حليب
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
معدات خاصةقالبان دائريان للكيك (قطرهما 23 سم وعمقهما 5 سم) أو قالب مستطيل واحد للكيك (23 سم × 33 سم × 5 سم)، مدهونان بالزبدة. غطّي قاع القالب بورق زبدة أو ورق شمع.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، خلاصة الفانيليا، لبن

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا على الرف الأوسط للفرن وسخنه مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.

في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا. اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح. امزجي بياض البيض والحليب وخلاصة الفانيليا. أضيفي ثلث خليط الدقيق إلى الزبدة المخفوقة، ثم أضيفي نصف خليط الحليب. استمري بإضافة المكونات المتبقية، واحدة تلو الأخرى، بدءًا من خليط الدقيق وانتهاءً به.
صُبي الخليط في الصواني المُجهزة وسوّي السطح بملعقة مسطحة. اخبزيها لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة تقريبًا، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في المنتصف. اتركيها تبرد في الصواني على رف سلكي لمدة ٥ دقائق، ثم اقلبيها، وانزعي ورق الزبدة، واتركيها تبرد تمامًا.

ملحوظة

لتحضير كعكة إسفنجية ذهبية كلاسيكية، استبدل بياض البيض بثلاث بيضات كبيرة وصفار بيضة واحدة.

مؤلف الوصفة - نيك مالجيري (الولايات المتحدة الأمريكية) هو طاهٍ في نادي مونت كارلو الخاص ومؤلف كتب طبخ حائز على جائزة مرموقة لكتاباته؛ فقد فاز بجائزة أفضل طاهٍ للمعجنات لعام 2005.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / أطباق الزفاف / الحلويات / الكعك

وصفات مشابهة