كعكة إسفنجية على شكل ملاك

الأصوات: 6

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12 - 16

بمجرد أن تتذوق كعكة بياض البيض الأمريكية الشهيرة عالميًا، ستدرك مدى روعة اسمها. فملمسها الخفيف والهش ولونها الأبيض الناصع يُعزى إلى عدم استخدام أي دهون أو صفار بيض أثناء عملية الخلط والخبز. هذه الكعكة الإسفنجية الرقيقة والذائبة لذيذة بمفردها، ويمكنك أيضًا تزيينها بمختلف أنواع الصلصات الحلوة أو المربى، أو استخدامها لعمل طبقات من الكيك. فهي تمتص الرطوبة بشكل مثالي، مما يحول أي كعكة إلى تحفة فنية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

150 غرام من الدقيق الممتاز
200 غرام من السكر
بياض 8 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
نصف ملعقة صغيرة من كريم التارتار
1/8 ملعقة صغيرة ملح
55 غرام من سكر التزيين المنخول
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
كريمة مخفوقة وتوت للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، سكر بودرة، خلاصة الفانيليا، كريم التارتار، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
انخلي الدقيق والسكر الخشن مرتين. اخفقي بياض البيض مع كريمة التارتار والملح حتى يصبح رغوياً، ثم أضيفي السكر البودرة تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى تتشكل قمم متوسطة. أضيفي خلاصة الفانيليا.

أضيفي الدقيق إلى بياض البيض المخفوق على دفعتين مع الخفق جيداً. انقلي الخليط إلى قالب كيك جاف قطره ٢٥ سم به ثقب في المنتصف، ووزعيه بالتساوي، واخبزيه لمدة ٣٠-٣٥ دقيقة، حتى يصبح الكيك طرياً عند الضغط عليه (حاولي عدم فتح الفرن خلال أول ٢٥ دقيقة).
اقلبي قالب الكيك رأسًا على عقب واتركيه يبرد تمامًا دون إخراج الكيك منه. ثم مرري ملعقة مسطحة حول الكيك وجوانب القالب، اقلبيه، واطرقيه برفق على الطاولة لإخراج الكيك.
إذا رغبت، قدم الكعكة الإسفنجية مع الكريمة المخفوقة والتوت.

يمكن حفظ الكعكة الإسفنجية، ملفوفة بإحكام، لمدة 3 أيام (ليس في الثلاجة)..

مؤلف الوصفة - آنا أولسون هي طاهية معجنات ومقدمة برامج تلفزيونية.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / الكعك / / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة