تشيز كيك الخوخ في قدر الطهي البطيء

الأصوات: 1

وقت: 10 ساعات و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

هذه الوصفة البسيطة لتشيز كيك في قدر الطهي البطيء تجعل تحضيرها سهلاً، ولا تتطلب مراقبة مستمرة. والنتيجة حلوى طرية للغاية. تشيز كيك قدر الطهي البطيء مثالية لفصل الصيف، عندما يصعب إبعاد حرارة الفرن عن المطبخ. قدمي التشيز كيك في شرفة جيدة التهوية، وزينيها بتوت وفواكه الحديقة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 حبات خوخ صغيرة ناضجة، منزوعة النوى ومقطعة إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
12 قطعة. بسكويت غراهام (بسكويت مقرمش) مصنوع من دقيق القمح الكامل، مقسم إلى نصفين
5 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
عبوتان (230 غرام لكل منهما) من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة وملعقة كبيرة من السكر البني
¾ كوب من الكريمة الحامضة
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
رشة من الملح الناعم
3 بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
جهاز خاصقالب خبز ذو قاعدة قابلة للفصل بقطر 20 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بسكويت الشورت بريد، جبنة كريمية، سكر بني، خلاصة الفانيليا، الكريمة الحامضة، بيض، الخوخ

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اطوِ قطعة من ورق الألومنيوم (طولها حوالي ٥٠ سم وعرضها ٢.٥ سم) بشكل أسطواني، ثم لفّها على شكل حلقة (قطرها حوالي ١٨ سم). املأ قدر طهي متعدد الاستخدامات سعة ٥-٦ لترات بالماء حتى عمق ١.٥ سم، وضع حلقة من ورق الألومنيوم في قاعه.
ضعي بسكويت غراهام في وعاء محضرة الطعام واطحنيه حتى يصبح ناعماً. أضيفي 4 ملاعق صغيرة من الزبدة المذابة واطحني المزيج حتى يصبح قوامه مثل الرمل المبلل. ادهني قالب كيك ذي قاعدة قابلة للفصل بملعقة صغيرة من الزبدة المذابة. اضغطي فتات البسكويت في قاع القالب، ثم اضغطي عليه في الجوانب حتى ثلث ارتفاع القالب باستخدام كوب (اضغطي على القاع جيداً).

اشطفي محضرة الطعام، ثم أضيفي خليط الجبن الكريمي، وكوبًا من السكر البني، والقشدة الحامضة، والفانيليا، والملح، واخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. أضيفي البيض واخلطي المكونات. وزعي الحشوة فوق فتات البسكويت.
ضعي قالب التشيز كيك بحرص على ورق القصدير داخل قدر الطهي البطيء. غطّي التشيز كيك بطبقتين من المناديل الورقية وأغلقي الغطاء (مع ثني أطراف المناديل فوق الجزء العلوي). اطهي على نار هادئة حتى يتماسك التشيز كيك، حوالي 4 ساعات (سيهتز التشيز كيك قليلاً عند تحريكه داخل القالب).
أطفئ جهاز الطهي المتعدد وافتح الغطاء. امسح الغطاء، واستبدل المناشف الورقية بأخرى جديدة، ثم غطِّه مرة أخرى. اترك الفطيرة لتبرد في جهاز الطهي المتعدد لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.

أخرجي التشيز كيك من الثلاجة، وغطيه بغلاف بلاستيكي، وضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يتماسك. يمكن حفظ كعكة الجبن في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام..
قبل التقديم بساعة، ضعي الخوخ في وعاء ورشي عليه ملعقة كبيرة من السكر البني. رجي الوعاء جيداً لخلط المكونات، واتركي الخوخ منقوعاً في السكر وعصيره لمدة ساعة تقريباً مع التقليب من حين لآخر.

باستخدام سكين صغيرة، حرر قالب التشيز كيك من الجوانب ثم حرر المشبك. ضع الخوخ فوق التشيز كيك مع الشراب، ووزعه بالتساوي على كامل السطح، ثم قدمه.