وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

سلطة دافئة مع البرقوق والخوخ - وصفة مفصلة.

مكونات:

• 80 غرام من شرائح البروسكيوتو الرقيقة أو لحم الخنزير المدخن الحار
• حبتان من البرقوق، مقطعتان إلى شرائح أكبر قليلاً من 1 سم.
• حبتان من الخوخ، مقطعتان إلى شرائح أكبر قليلاً من 1 سم.
• 80 غرام من جبن جورجونزولا المفتت (أو أي نوع آخر من الجبن الأزرق)
• 8 أكواب من الأعشاب الطازجة المفرومة (بقدونس، نعناع)
• ربع كوب من البصل الأحمر المقطع إلى شرائح رقيقة على شكل أنصاف حلقات
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقتان كبيرتان خل الشيري
• ملعقة صغيرة من خردل ديجون
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• الفلفل المطحون طازجاً
• أربع شرائح من الخبز الإيطالي، محمصة أو مشوية، للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

البرقوق، الخوخ، الجبن، جبنة جورجونزولا، لحم خنزير، بروشوتو، نخب، خردل ديجون، خل الشيري، البصل الأحمر، بَقدونس

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في مقلاة صغيرة، اقلي شرائح البروسكيوتو في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا لكل جانب. صفيها على مناشف ورقية.
  
  أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي، وخففي الحرارة إلى متوسطة، ثم أضيفي خل الشيري وخردل ديجون والملح، وتبلي بالفلفل حسب الرغبة، وقلبي حتى يصبح المزيج ناعماً.
  
  ثم أضيفي الخوخ والبرقوق والبصل الأحمر إلى المقلاة واطهيها قليلاً حتى يطرى البصل. اسكبيها في وعاء السلطة.
الخطوة الثانية
• أضيفي الخضار ونصف كمية جبن جورجونزولا إلى وعاء السلطة وقلّبيها جيداً. وزّعي سلطة الخوخ والبرقوق الدافئة على الأطباق، وزيّنيها بشرائح البروسكيوتو، ورشّي عليها الكمية المتبقية من جبن جورجونزولا.
  
  يُقدّم مع الخبز الإيطالي.

الأصوات: 1