شارلوت التفاح المصنوعة من الخبز

الأصوات: 8

وقت:
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6-8

تختلف حلوى شارلوت التفاح التقليدية، التي تُحضّر في أوروبا منذ قرون، اختلافًا كبيرًا عن كعكة التفاح الإسفنجية الشائعة في دول الاتحاد السوفيتي السابق. فهي تُشبه بودنغ التفاح أكثر من الفطيرة. ويكمن الاختلاف الأهم في أن الشارلوت لا تُحضّر بالعجين، بل بشرائح الخبز التي تُستخدم لتبطين قاع صينية الخبز، ثم تُحشى بحشوة من التفاح المطبوخ مع التوابل وتُخبز. لطالما اعتُبرت هذه الوصفة اقتصادية ومتاحة للجميع، إذ تُحضّر الحلوى من مكونات رخيصة الثمن: التفاح والخبز. كما أنها طريقة رائعة للاستفادة من الخبز البائت بطريقة لذيذة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 ملاعق كبيرة (60 غرام) + 10 ملاعق كبيرة (150 غرام) من الزبدة الطرية
2.7 كيلوغرام من التفاح الحامض، مقشر ومقطع
نصف ملعقة صغيرة من بشر الليمون + ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
¾ كوب سكر
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
22 شريحة (450 غرام) من الخبز الأبيض المقطع إلى شرائح رقيقة، منزوعة القشرة
كريمة مخفوقة أو آيس كريم للتقديم
معدات خاصة: صينية شارلوت أو طاجن خبز مسطح القاع سعة لترين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمنة، تفاح، قشر الليمون، عصير الليمون، سكر، القرفة، جوزة الطيب، خلاصة الفانيليا، الخبز الأبيض، كريم، بوظة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
في قدر كبير على نار متوسطة، ذوّبي 60 غرامًا من الزبدة (4 ملاعق كبيرة). أضيفي التفاح، وبشر الليمون، وعصير الليمون، والسكر، والقرفة، وجوزة الطيب، والفانيليا. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج التفاح ويصبح المزيج كثيفًا، حوالي 50 دقيقة. ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد أثناء تحضير الخبز.

على سطح مستوٍ، رتّبي أربع شرائح من الخبز على شكل مربع. ضعي صينية شارلوت مقلوبة فوق الخبز، ومرّري سكينًا حول الحواف. (يمكنكِ استخدام صينية فرن سعتها لتران بدلًا من صينية شارلوت). قطّعي الخبز على طول الخط المرسوم، وادهني كلا الجانبين بالزبدة الطرية. ضعي الخبز في قاع الصينية. قطّعي إحدى عشرة شريحة من الخبز إلى نصفين طوليًا. يجب أن يكون ارتفاعها مساويًا تقريبًا لارتفاع الصينية. ادهني أنصاف الخبز بالزبدة، وضعيها على جوانب الصينية مع تداخل بسيط بينها، على شكل مروحة. املئي الصينية بحشوة التفاح. قطّعي شرائح الخبز السبع المتبقية إلى مثلثات، وادهنيها بالزبدة، ورتّبيها فوق الحشوة مع تداخلها، واضغطي عليها لتثبيتها في الصينية.
اخبزيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونها ذهبيًا. ثم اتركي الشارلوت تبرد في الصينية لمدة 15 دقيقة. مرري سكينًا بين جوانب الصينية والفطيرة لفصلها وإخراجها. قدمي الشارلوت دافئة مع الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة.

مؤلف الوصفة - آنا أولسون هي طاهية معجنات ومقدمة برامج تلفزيونية.

فئات:

وصفة / وصفات اقتصادية / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / المطبخ الأوروبي / المطبخ الإنجليزي

وصفات مشابهة