حلوى كريمة الليمون مع صلصة التوت الأزرق

الأصوات: 3

وقت: 40 دقيقة بالإضافة إلى وقت التصلب
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

كريمة الليمون هي نوع من الكاسترد متعدد الاستخدامات، يُمكن إضافته إلى العديد من الحلويات، ليمنحها نكهةً منعشةً تجمع بين الحلاوة والحموضة. لتحضير موس الليمون، امزج كريمة الليمون مع الكريمة المخفوقة، ثم جمّد المزيج لبضع ساعات. قدّمه مع شراب التوت الأزرق، الذي يتناغم بشكلٍ رائع مع نكهة الحمضيات الغنية. قبل التقديم، اترك الموس المجمّد في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق حتى يكتسب قوامه الكريمي الناعم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كريمة الليمون

6 صفار بيض كبير
نصف كوب من السكر المحبب
نصف كوب من عصير الليمون الطازج
ثلاث حبات ليمون، مبشورة ومقطعة إلى شرائح رقيقة للتقديم
كوبان من الكريمة الثقيلة
صلصة التوت الأزرق، الوصفة أدناه
توت أزرق للتقديم

صلصة التوت الأزرق

كوبان من التوت الأزرق الطازج
ربع كوب من السكر
ربع كوب من عصير الليمون الطازج
بشر ليمونة واحدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كريمة الليمون، عصير الليمون، بيض، كريم، .توت

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتبطين صينية مافن ذات 6 أكواب بأوراق الخبز.
في وعاء كبير، اخفقي صفار البيض والسكر حتى يمتزجا جيداً، ثم أضيفي عصير الليمون وبشره. اسكبي المزيج في قدر ذي قاع سميك واتركيه على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح قوامه كثيفاً كقوام المرق، لمدة 8-10 دقائق (يجب أن يظل قوامه قابلاً للفصل بالملعقة عند التوقف عن التحريك).

صفّي الكريمة باستخدام مصفاة دقيقة موضوعة فوق وعاء زجاجي. قلّبيها من حين لآخر لتبرد تدريجيًا. بمجرد أن يبرد مربى الليمون إلى درجة حرارة الغرفة، ضعي قطعة من غلاف بلاستيكي مباشرةً على سطحه لمنع تكون قشرة. ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك، لمدة ثلاث ساعات تقريبًا.
في وعاء كبير، اخفقي الكريمة الثقيلة حتى تتشكل قمم ناعمة. اخفقي كريمة الليمون الباردة حتى تصبح هشة، ثم أضيفي نصف كمية الكريمة المخفوقة وقلبيها برفق. بعد ذلك، أضيفي الكمية المتبقية من الكريمة المخفوقة وقلبيها برفق حتى يصبح المزيج ناعماً. وزعي كريمة الليمون المخفوقة على قوالب الكب كيك، وسوي السطح. ضعي القوالب على صينية خبز، وغطيها بغلاف بلاستيكي، ثم جمديها لمدة 4 ساعات على الأقل.
قبل التقديم، أخرجي صينية الخبز من المُجمد واتركيها لمدة ١٠ دقائق. قدميها فوراً، ضعي شرائح ليمون رقيقة على طبق، ثم اقلبي موس الليمون المُجمد فوق شرائح الليمون مباشرةً (هذا سيمنعه من الانزلاق على الطبق). اسكبي صلصة التوت فوق موس الليمون المُجمد وحوله. زينيها ببعض حبات التوت الأزرق الطازج واستمتعي بهذه الحلوى المنعشة!

صلصة التوت الأزرق

في قدر صغير، اخلطي التوت الأزرق والسكر وعصير الليمون وبشر الليمون. ارفعي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي، ثم اطهيه مع التحريك حتى يذوب السكر ويبدأ التوت بالانفجار. اتركيه ليبرد قليلاً، ثم انقليه إلى الخلاط واخلطيه حتى يصبح ناعماً. صفّي الصلصة بمصفاة دقيقة في وعاء زجاجي، غطّيها، وضعيها في الثلاجة لحين التقديم.

فئات:

وصفة / عشاء / الحلويات / الكريمة، والصلصات، والموس، والزبادي / كلير روبنسون

وصفات مشابهة