وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 8 - 12

حلوى الترايفل التي يقدمها بوبي فلاي رائعة المذاق والمظهر، وهي مثالية لحفلة تضم ما يصل إلى 12 شخصًا. يستخدم في هذه الحلوى زبدة الزنجبيل. كعكة منزلية الصنعبالإضافة إلى كريمة الليمون الحامضة وصلصة التوت المصنوعة من التوت الأزرق والسكر.

مكونات:

كعكة الزنجبيل:

• 3 أكواب من دقيق القمح الممتاز
• ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المطحون
• ملعقة وربع صغيرة من القرفة المطحونة
• ¾ ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
• ملعقتان صغيرتان من صودا الخبز
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• فئة 3 بيضات CO
• كوب واحد من دبس السكر
• كوب واحد من الماء المغلي
• 2.5 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
• بخاخ طهي غير لاصق مصنوع من الدهون النباتية
• 3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المسكر المفروم ناعماً
• 10 ملاعق كبيرة (140 غرام) من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
• كوب واحد من السكر البني (يضغط عليه جيداً)
• حشوة كريمة الليمون (انظر الوصفة أدناه)
• صلصة التوت الأزرق (انظر الوصفة أدناه)
• مرطبانان (310 غرام) من مربى الليمون الجاهز
• كوبان من الكريمة الثقيلة المخفوقة حتى تتشكل قمم ناعمة مع إضافة السكر والفانيليا (نصفها للكريمة، والنصف الآخر للتزيين)

صلصة التوت:

• عبوتان من التوت الأزرق الطازج سعة 0.5 لتر أو عبوة واحدة من التوت المجمد (يجب إذابته أولاً)
• ربع كوب من السكر
• رشة ملح
• 2 ملعقة كبيرة فرامبواز (مشروب التوت)
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

كب كيك، كريم، عجينة البسكويت، الزنجبيل المطحون، جوزة الطيب، القرفة، قرنفل، الفواكه المسكرة، سكر بني، مشروب كحولي بنكهة التوت، عصير الليمون، قشر الليمون، بيض، كريم، دقيق، .توت، شراب

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• كعكة الزنجبيل:
  
  ضع رفًا في منتصف الفرن وسخنه مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
  
  رشي صينية خبز صغيرة برذاذ الطبخ. غطّي قاع الصينية بورق زبدة ورشّيه برذاذ الطبخ. في وعاء متوسط ​​الحجم، انخلي الدقيق واخلطيه مع الزنجبيل المطحون، وجوزة الطيب، والقرفة، والقرنفل، وبيكربونات الصوديوم، والملح.
  
  أضيفي الزنجبيل المسكر. باستخدام الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة في وعاء كبير حتى تصبح كريمية. أضيفي السكر البني واخفقي حتى يمتزج جيداً.
  
  أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق. أضيفي دبس السكر تدريجياً، ثم كوباً من الماء المغلي. أضيفي بشر الليمون. قلّبي الدقيق والتوابل الجافة تدريجياً مع التحريك. انقلي العجينة إلى الصينية المُجهزة.
  
  اخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرزه في المنتصف، لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة. اتركيها تبرد على رف سلكي لمدة 15 دقيقة. مرري سكيناً حول حواف الصينية.
  
  أخرجي الكيك من القالب، وانزعي ورق الزبدة، وضعيه على رف سلكي ليبرد. اتركيه ليبرد ثم قطعيه إلى مكعبات بحجم 2.5 سم.
الخطوة الثانية
• للتجميع: رصّي مكعبات خبز الزنجبيل في طبقة متساوية في أكواب الترايفل، ثم ضعي فوقها ثلث حشوة كريمة الليمون وثلث صلصة التوت. كرّري العملية مرتين إضافيتين. زيّنيها بالكريمة المخفوقة. غطّيها وضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل قبل التقديم.
  
  كريمة الليمون:
  
  ضعي كريمة الليمون في وعاء كبير. أضيفي نصف كمية الكريمة المخفوقة وقلّبيها برفق. إذا لم تستخدميها فوراً، ضعيها في الثلاجة. احتفظي بالكمية المتبقية من الكريمة المخفوقة لتزيين الترايفل.
  
  صلصة التوت الأزرق:
  
  ضعي التوت الأزرق والسكر والملح في قدر متوسط ​​الحجم، واطهي المزيج حتى يصبح التوت طرياً ويذوب السكر. انقليه إلى الخلاط واخلطيه حتى يصبح ناعماً. صفّي المزيج بمصفاة في وعاء للتخلص من أي شوائب. أضيفي عصير التوت وعصير الليمون.

الأصوات: 1