آيس كريم تشيز كيك بالتوت الأزرق بدون ماكينة صنع الآيس كريم

الأصوات: 1

وقت: الساعة السادسة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8-10

يكمن جمال الآيس كريم المنزلي في إمكانية ابتكار نكهات وإضافات يصعب إيجادها في المتاجر، ومع ذلك تبقى لذيذة. على سبيل المثال، سيُسعد آيس كريم الجبن هذا مع قطع تشيز كيك التوت عشاق كلا النوعين من الحلويات. لتحضيره، ستحتاج إلى تجهيز الآيس كريم وصلصة التوت والتشيز كيك كلًّا على حدة. يصبح هذا التشيز كيك جاهزًا بعد تجميده. بعد ذلك، ضع المكونات الثلاثة في قالب وضع القالب في المُجمّد. ستكون النتيجة رائعة، غنية بنكهة التوت الكريمية التي تُشبه التشيز كيك الأصلي مع فتات البسكويت.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطع من كعكة الجبن

2/3 كوب مفروم بسكويت غراهام (4 أطباق، كل طبق يحتوي على 4 قطع)
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة المذابة
3 ملاعق كبيرة من السكر
60 غرام من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
ملعقتان كبيرتان من الكريمة الثقيلة
ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

صلصة التوت الأزرق

3 أكواب من التوت الأزرق الطازج
نصف كوب من السكر
ملعقة كبيرة من نشا الذرة
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

بوظة

كوبان من الكريمة الثقيلة
180 غرام من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
2/3 كوب من الكريمة الحامضة
2/3 كوب سكر
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
رشة ملح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: المفرقعات، سمنة، سكر، جبن القريش، كريم، عصير الليمون، خلاصة الفانيليا، .توت، النشا، الكريمة الحامضة، قشر الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّري قطع التشيز كيك: في وعاء متوسط الحجم، اخلطي فتات بسكويت غراهام مع الزبدة المذابة وملعقة كبيرة من السكر. وزّعي الخليط بالتساوي بين وعاءين أو قالبين صغيرين سعة كل منهما كوب ونصف، واضغطي المزيج في قاع وجوانب كل منهما. ضعي الجبن الكريمي في نفس الوعاء (لا داعي لمسحه)، وقلّبيه بملعقة مسطحة. أضيفي الكريمة الثقيلة وعصير الليمون والفانيليا وملعقتين كبيرتين من السكر المتبقي، واخلطي المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا. وزّعي الجبن في القوالب المُجهزة، وغطّيها، ثم جمّديها حتى تتماسك، لمدة ساعتين تقريبًا. أخرجي القوالب من المُجمّد، ومرّري سكينًا حول حواف قوالب التشيز كيك. ضعيها على لوح تقطيع، وقطّعيها تقطيعًا خشنًا. غطّيها، ثم جمّديها لحين الاستخدام.
في هذه الأثناء، حضّر صلصة التوت الأزرق: في قدر متوسط الحجم، اخلطي التوت الأزرق والسكر ونشا الذرة وعصير الليمون وكوبًا واحدًا من الماء؛ واتركي المزيج حتى يغلي مع التحريك من حين لآخر. اطهي المزيج مع التحريك وهرس التوت برفق حتى يطرى، إلى أن يصبح المزيج كثيفًا ولامعًا، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. (يجب أن تحصلي على حوالي كوب وثلثي الكوب من الصلصة؛ اطهيها لفترة أطول قليلًا إذا لزم الأمر لتكثيفها). انقلي الصلصة إلى وعاء صغير وضعيها في الثلاجة.

تحضير الآيس كريم: في محضرة الطعام، اخلطي الكريمة الثقيلة، والجبن الكريمي، والقشدة الحامضة، والسكر، والفانيليا، وقشر الليمون، والملح حتى يصبح المزيج كثيفًا ورقيقًا. ضعي طبقات من الآيس كريم، وصلصة التوت الأزرق، وقطع التشيز كيك في صينية مسطحة سعتها لتران. غطّي الصينية بغلاف بلاستيكي، واضغطي عليه جيدًا على السطح؛ ثم جمّديها لمدة 3 ساعات على الأقل. اتركي الآيس كريم في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة قبل التقديم.

ملحوظة

لتبريد صلصة التوت بسرعة، انقلها إلى وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ وضعها في وعاء أكبر من الماء المثلج المملح؛ وحرك الصلصة حتى تبرد.