وافل مع كومبوت التوت الأزرق وكريمة الريكوتا بالليمون

الأصوات: 10

طريقة تحضير وافل كومبوت التوت الأزرق مع كريمة الريكوتا بالليمون

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 6

تُعدّ فطائر الوافل البلجيكية الطازجة، بقوامها الهشّ ونكهتها الغنية، خيارًا مثاليًا لوجبة فطور أو حلوى شهية. اقلي الفطائر في آلة الوافل الكهربائية، ثمّ زيّنيها بمربى التوت الأزرق وكريمة الليمون الخفيفة. تُضفي هذه الوصفة عليها قيمة غذائية أعلى، إذ نستخدم مزيجًا من دقيق القمح الكامل ودقيق الحنطة، الغني بالألياف والعناصر الغذائية الدقيقة، بدلًا من الدقيق الأبيض. أما مربى التوت الأزرق، فنستخدم فيه العسل بدلًا من السكر. تتميز كريمة الريكوتا بخفتها وانخفاض سعراتها الحرارية مقارنةً بأنواع الكريمة الأخرى، كما أن نكهتها الحمضية الرقيقة تُكمّل حلاوة التوت الأزرق بشكل مثالي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كريمة الريكوتا بالليمون

كوب واحد من جبنة الريكوتا
ملعقة كبيرة من السكر البودرة
ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور + كمية إضافية للتقديم
ملعقة صغيرة من عصير الليمون

كومبوت التوت الأزرق

كوبان من التوت الأزرق الطازج أو رطل واحد من التوت المجمد بعد إذابته
ملعقتان كبيرتان من العسل
ملعقة صغيرة من عصير الليمون

الوافل

كوب واحد من دقيق الحنطة
كوب واحد من دقيق الحبوب الكاملة
ملعقة كبيرة من السكر المحبب
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/8 ملعقة صغيرة من ملح البحر الناعم
كوبان من الحليب الحامض قليل الدسم
5 ملاعق كبيرة (75 غرام) من الزبدة المذابة
بيضتان كبيرتان
ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جبنة الريكوتا، سكر بودرة، ليمون، .توت، عسل، دقيق الحنطة، دقيق الحبوب الكاملة، سكر، اللبن الرائب، سمنة، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر كريمة الريكوتا: في وعاء صغير، اخلطي جبنة الريكوتا والسكر البودرة وقشر الليمون وعصير الليمون، واخفقي المزيج حتى يصبح خفيفاً وهشاً. غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة أو تصل إلى ساعتين حتى تمتزج النكهات.
تحضير الكومبوت: في قدر صغير، ضعي التوت الأزرق وربع كوب من الماء والعسل، واتركي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي. اطهي المزيج حتى يصبح كثيفاً، حوالي 7 دقائق. انقليه إلى وعاء، وأضيفي عصير الليمون، واتركيه يبرد قليلاً.

حضّر الفطائر: سخني الفرن مسبقاً إلى 135 درجة مئوية، ثم ضعي رفاً على صينية خبز وضعيها في الفرن.
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح معًا. في وعاء كبير، اخفقي اللبن الرائب والزبدة والبيض وقشر الليمون المبشور معًا. أضيفي خليط الدقيق واعجني العجينة. اتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
سخّني آلة الوافل وفقًا لتعليمات الشركة المصنّعة. رشيها برذاذ الطبخ. صبّي الخليط في آلة الوافل (تختلف كمية الخليط حسب حجم الآلة)، مع ترك مسافة 1 سم من الحافة. أغلقي آلة الوافل واطهيها حتى يصبح لون الوافل ذهبيًا ومقرمشًا، لمدة 3-5 دقائق. انقليها إلى رف في الفرن للحفاظ على دفئها. كرّري العملية مع باقي الخليط.
لتقديمها، ضعي فوق الوافل مربى التوت الأزرق وكريمة الريكوتا. رشي عليها بشر الليمون.

فئات:

وصفة / إفطار / الحلويات / الفطائر، والمعجنات المقلية، والوافل، والسندويشات / بوبي فلاي

مجموعات الوصفات