تشيز كيك مع كريمة حامضة وجبنة كريمية

الأصوات: 14

طريقة تحضير كعكة الجبن بالكريمة الحامضة وجبنة الكريمة

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

حلوى خفيفة ولذيذة بنكهة كريمية رائعة. تُخبز التشيز كيك أولاً بقاعدة من بسكويت غراهام المطحون الممزوج بالزبدة وقليل من السكر، مما يُكسبها قوامًا كثيفًا ورطبًا. ثم تُغطى القاعدة المبردة بحشوة مصنوعة من جبنة كريمية مخفوقة مع السكر، والقشدة الحامضة، والبيض، والقشدة الثقيلة. بعد الخبز، تُترك التشيز كيك لتبرد تمامًا ثم تُحفظ في الثلاجة طوال الليل للاستمتاع بقوامها المخملي. لذا، خطط مسبقًا. اخبزها في الليلة السابقة، وستحصل على حلوى شهية للفطور. قدمها مع التوت الطازج وصلصة التوت.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

كوب واحد من بسكويت غراهام المطحون
ربع كوب من الزبدة المذابة
ملعقة كبيرة من السكر

تعبئة

450 غرام من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
2/3 كوب سكر
كوب واحد من الكريمة الحامضة
5 بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
نصف كوب من الكريمة الثقيلة
للتقديمالتوت الطازج أو المعلب أو صلصة التوت

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بسكويت الشورت بريد، جبنة كريمية، خلاصة الفانيليا، بيض، الكريمة الحامضة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع الرف على الرف الأوسط للفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية.

حضّري قاعدة الكيك. في وعاء صغير، اخلطي فتات بسكويت غراهام مع الزبدة المذابة والسكر. افردي الخليط في قاع قالب كيك ذي قاعدة قابلة للفصل مقاس 9 بوصات، واضغطي عليه بالتساوي. اخبزي الكيك حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة 10-12 دقيقة تقريباً. اتركيه ليبرد في القالب على رف سلكي.
خفّض درجة حرارة الفرن إلى ١٦٠ درجة مئوية (٣٢٥ درجة فهرنهايت). في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، أو باستخدام الخلاط اليدوي، اخفق مزيج الجبن الكريمي على سرعة متوسطة حتى يصبح ناعمًا. أضف السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا. أوقف الخلاط عند الحاجة لكشط جوانب الوعاء. أضف الكريمة الحامضة وقلّب. أضف البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة. أضف الفانيليا والكريمة. صب الحشوة في الصينية المُجهزة مع قاعدة العجين.

اخبزيها حتى يصبح سطح التشيز كيك ذهبي اللون قليلاً، بينما يبقى وسطها طرياً، لمدة 45 دقيقة تقريباً. اتركي التشيز كيك يبرد في الصينية على رف سلكي. غطيه بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة طوال الليل.
لإخراج الحلوى من الصينية، مرر ملعقة مسطحة أو سكيناً بين التشيز كيك وجوانب الصينية. افتح الصينية وأزل الحلقة.
قطّعي كعكة الجبن وقدّميها مع التوت وصلصة التوت.

فئات:

وصفة / خلاط / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة