وقت: 13 ساعة و15 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 12

بعد تذوق شريحة من كعكة الجبن بالشوكولاتة الرقيقة هذه، لن يخطر ببال ضيوفك أنها مناسبة للحمية. فعلى الرغم من استبدال معظم الجبن الكريمي بجبن قريش قليل الدسم (1%) واستخدام جبن كريمي قليل الدسم للكمية المتبقية، إلا أن نكهة الحلوى لم تتأثر قيد أنملة، وظل قوامها ناعماً كالحرير بنكهة غنية من الشوكولاتة والكمأة، والتي تحققت بمزج القليل من الشوكولاتة الداكنة ومسحوق الكاكاو وقهوة الإسبريسو سريعة التحضير.

مكونات:

كعكة

• كوب وربع من الشوكولاتة المفرومة بسكويت غراهام8 أطباق كاملة
• ملعقتان كبيرتان من السكر المحبب
• ملعقتان كبيرتان من الماء
• ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة

تعبئة

• 60 غرام من الشوكولاتة الداكنة، مفرومة
• 0.7 كجم من الجبن القريش 1%
• 220 غرام من جبنة كريمية قليلة الدسم (ثلث الكمية)، بدرجة حرارة الغرفة
• ¾ كوب سكر حبيبي
• نصف كوب من مسحوق الكاكاو
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق
• بيضة واحدة
• بياض بيضتين
• ملعقتان صغيرتان من قهوة الإسبريسو سريعة التحضير
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
• توت العليق الطازج وأغصان النعناع للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

المفرقعات، سكر، سمنة، الشوكولاتة الداكنة، جبن، جبن القريش، الكاكاو، دقيق فاخر، بيض، قهوة، خلاصة الفانيليا، توت العُليق، نعناع

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي رفوف الفرن في الثلثين السفلي والعلوي. ضعي طبق خبز صغير على الرف السفلي واملئيه بحوالي ثلث الماء. سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت). رشي قالب كيك زنبركي مقاس 23 سم (9 بوصات) برذاذ الطبخ، ثم غطّي سطحه الخارجي بورق ألومنيوم لمنع التسرب.
الخطوة الثانية
• كعكة: في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلطي فتات بسكويت غراهام، والسكر، والماء، والزبدة المذابة. اسكبي الخليط في الصينية واضغطيه في القاع. ضعيها في المجمد لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك القاعدة أثناء تحضير الحشوة.
الخطوة 3
• تعبئة: ضعي الشوكولاتة في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. سخّنيها في الميكروويف على درجة حرارة متوسطة حتى تذوب، لمدة دقيقة تقريبًا، حسب قوة الميكروويف. قلّبيها حتى تصبح ناعمة. اخفقي الجبن القريش في وعاء محضر الطعام حتى يصبح ناعمًا. أضيفي الجبن الكريمي والسكر والكاكاو والدقيق، واستمري في الخفق مع كشط جوانب الوعاء. أضيفي البيضة وبياض البيض والإسبريسو والفانيليا، واخلطي المكونات جيدًا. أضيفي الشوكولاتة المذابة، واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس. صبّي الحشوة في قاعدة الكيك المُجهزة.
الخطوة الرابعة
• ضعي الصينية على الرف العلوي للفرن واخبزيها حتى تتماسك التشيز كيك وتصبح متماسكة قليلاً في المنتصف، لمدة تتراوح بين 50 و55 دقيقة. أطفئي الفرن واتركي التشيز كيك بداخله لمدة ساعة أخرى. ثم انقلي الصينية إلى رف سلكي لتبرد، ومرري سكينًا حول الحواف.
الخطوة 5
• اتركي التشيز كيك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين تقريبًا، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ٨ ساعات أو طوال الليل. اتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا قبل التقديم. وللحصول على مظهر جميل، قطّعي التشيز كيك بسكين نظيف وساخن، وامسحيه جيدًا بعد كل تقطيعة. قدّمي كل قطعة مع توت العليق الطازج وغصن من النعناع.

الأصوات: 2