كعكات سنيكر دودل منزلية الصنع

الأصوات: 7

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 48 ملف تعريف ارتباط

يُعدّ سكر القرفة المكوّن الأساسي في سنيكر دودلز، وهي كعكة سكر أمريكية شهيرة تُصنع من الزبدة والسكر والدقيق وبياض البيض. على عكس كعكات السكر التقليدية، قد تظهر هذه الكعكات بمظهر متصدع. تُعجن العجينة جيدًا وتُشكّل على هيئة كرات، ثم تُدحرج في خليط من السكر والقرفة قبل الخبز. في الفرن، تتسطح الكرات وتصبح كعكات مسطحة، بينما يتكرمل سكر القرفة، مُكوّنًا قشرة مقرمشة متشققة ورائحة لا تُوصف. هذا هو سرّ هذه الكعكة البسيطة واللذيذة. تُخبز سنيكر دودلز عادةً بكميات كبيرة، خاصةً خلال فصل الشتاء والأعياد، حيث تُؤكل بسرعة مع مشروب دافئ.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كوب من الزبدة المملحة، طرية
نصف كوب من السمن النباتي
ملعقة ونصف كبيرة + ملعقتان كبيرتان من السكر
بيضتان متوسطتا الحجم
كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق الممتاز
ملعقتان صغيرتان من كريم التارتار
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، كريم التارتار، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسمن النباتي وكوب ونصف من السكر والبيض بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. انخلي الدقيق وكريمة التارتار وبيكربونات الصوديوم والملح بشكل منفصل، ثم أضيفيهم إلى خليط الزبدة وقلّبيهم. في وعاء صغير، اخلطي ملعقتين كبيرتين من السكر المتبقي مع القرفة.

شكّلي العجينة إلى كرات قطرها 4 سم (ملعقة طعام لكل كرة) ثم دحرجي كل كرة في خليط من السكر والقرفة. ضعيها على صواني خبز غير مدهونة، مع ترك مسافة 5 سم بين كل كرة وأخرى.
اخبزي صينيتين في كل مرة حتى تتماسك حواف البسكويت ويبقى وسطه طرياً، لمدة 8 إلى 10 دقائق، مع تدوير الصواني في منتصف المدة. انقلي البسكويت إلى رف سلكي واتركيه ليبرد. اخبزي كرات العجين المتبقية بنفس الطريقة. احفظ البسكويت في وعاء محكم الإغلاق..

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / المطبخ الأمريكي / تريشا ياروود

وصفات مشابهة