بسكويت باللوز والزبيب

الأصوات: 7

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 292، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 42 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 51 ملغ، الصوديوم 62 ملغ، سكر 24 ج.

بسكويت آن بوريل غني بالزبدة ومقرمش بشكل لذيذ، رقيق لكنه ليس قاسياً. يمنح مزيج اليانسون والبرتقال البسكويت نكهة رائعة، بينما يضيف اللوز والزبيب قواماً مميزاً. إنه متعة مثالية مع فنجان من القهوة أو الشاي!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

110 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
كوب واحد من السكر المحبب
بشر برتقالة واحدة
بيضتان كبيرتان + بياض بيضة واحدة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
كوبان من الدقيق الممتاز + كمية إضافية للرش
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
رشة من الملح الناعم
نصف كوب من اللوز المقشر الكامل المحمص
نصف كوب من الزبيب الذهبي
ملعقة كبيرة من بذور اليانسون
ملعقتان كبيرتان من سكر توربينادو
القهوة أو نبيذ فينسانتو، للتغميس

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، قشر البرتقال، بيض، بذور اليانسون، لوز، زبيب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 150 درجة مئوية.
في وعاء، اخلطي الزبدة والسكر الخشن واخفقيهما بمضرب يدوي أو كهربائي حتى يصبح المزيج خفيفاً وهشاً، مع كشط جوانب الوعاء من حين لآخر. أضيفي بشر البرتقال، ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق. أضيفي الفانيليا.

أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح برفق. بمجرد أن يمتزج الدقيق جيداً، أضيفي اللوز والزبيب واليانسون.
قسّمي العجينة إلى قسمين. إذا كانت لزجة، رشي يديكِ بقليل من الدقيق. شكّلي العجينة على هيئة رغيفين بطول صينية الخبز، ثم ضعيهما عليها. في وعاء صغير، اخفقي بياض البيض مع ملعقة كبيرة من الماء. ادهني الرغيفين ببياض البيض ورشيهما بسكر التوربينادو. اخبزيهما حتى يصبح لونهما ذهبياً داكناً، لمدة 30 دقيقة تقريباً. سيكون الرغيفان مقرمشين قليلاً من الأطراف وطريين قليلاً من الداخل.
أخرجيها من الفرن، وانقليها إلى لوح تقطيع، وقطعيها بشكل مائل بسكين مسنن بينما لا تزال الأرغفة دافئة (هذا سيمنعها من التفتت).
ضعي البسكوتي على صينية الخبز بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل، ثم أعيديها إلى الفرن. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً من الأطراف، لمدة 10 دقائق إضافية. ستصبح البسكويتات أكثر تماسكاً.
أخرجيها من الفرن، وانقليها إلى طبق التقديم، وقدميها مع القهوة أو نبيذ فينسانتو للتغميس.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / خلاط / إفطار / طبق احتفالي / حفل عشاء / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / المطبخ الإيطالي / آن بوريل

مجموعات الوصفات