طبق جبن مع كومبوت الفواكه المجففة الشتوية

الأصوات: 1

طريقة تحضير طبق الجبن مع كومبوت الفواكه المجففة الشتوية

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

لا يقتصر الكومبوت على كونه حشوة فواكه للمخبوزات أو مشروبًا لذيذًا فحسب، بل يمكن أن يكون أيضًا قطعًا من الفاكهة في شراب، تُقدم كصلصة أو بديلًا للمربى. يُعد الكومبوت، المصنوع من فواكه الشتاء المطبوخة على نار هادئة مع التوابل في مزيج من النبيذ الأبيض والأحمر، إضافة رائعة ومميزة لطبق الجبن. تشمل فواكه الشتاء التفاح والكمثرى، اللذان يُحفظان جيدًا خلال فصل الشتاء، بالإضافة إلى الفواكه المجففة بنكهاتها الغنية. تتناغم الفاكهة المطبوخة على نار هادئة في شراب النبيذ المتبل بشكل رائع مع أنواع الجبن القوية، مثل الجورجونزولا أو الشيدر الحاد، وتُعد بديلًا ممتازًا للعسل أو المربى التقليديين على طبق الجبن.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من النبيذ الأبيض الجاف
ربع كوب من نبيذ مارسالا أو النبيذ الأحمر الحلو
كوب واحد من السكر المحبب
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
نصف عود قرفة
نصف كوب من المشمش المجفف، مقطع إلى 4 قطع
نصف كوب من الزبيب الخفيف
نصف كوب من الكرز المجفف
قليل من ملح البحر الرمادي
كوب واحد من تفاح جراني سميث، مقطع إلى مكعبات بسمك ربع بوصة
كوب واحد من الكمثرى، مقطعة إلى شرائح بسمك 0.5 سم
ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
قطعة واحدة مثلثة من جبن الشيدر
قطعة واحدة مثلثة من جبن جورجونزولا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: نبيذ أبيض، خمر أحمر، تفاح، المشمش المجفف، زبيب، الكرز المجفف، الكمثرى

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر سعة 4 لترات، امزج المكونات الستة الأولى واتركها حتى تغلي. قلّب ببطء حتى يذوب السكر في السائل. أضف باقي المكونات، باستثناء عصير الليمون والجبن. بمجرد أن يغلي السائل، خفّف الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تمتزج النكهات وتصبح الفاكهة طرية.
أطفئي النار وأضيفي عصير الليمون. باستخدام ملعقة مثقبة، انقلي الفاكهة إلى وعاء. اتركي ما تبقى من الشراب يغلي ثم خففيه حتى يصبح قوامه كثيفًا قليلًا أو حتى تختفي الفقاعات من سطح الصلصة. ارفعي الشراب عن النار، وبعد أن يبرد، اسكبيه فوق الفاكهة. يمكن حفظ الكومبوت في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام..