فطيرة خفيفة مع كومبوت التفاح والكمثرى

الأصوات: 1

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 458، إجمالي الدهون 15 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 8 ج.، الكربوهيدرات 70 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 172 ملغ، الصوديوم 308 ملغ، سكر 41 ج.

الفطيرة الرقيقة، المعروفة أيضاً باسم فطيرة الطفل الهولندي في الولايات المتحدة، تختلف تماماً عن الفطائر التقليدية. فهي أشبه بالفطيرة أو بودنغ يوركشاير، وتُحضّر لتُشارك مع شخص أو أكثر. ثانياً، لا تحتوي على بيكربونات الصوديوم أو مسحوق الخبز. ثالثاً، تُخبز هذه الفطيرة في مقلاة من الحديد الزهر، حيث ترتفع تحت حرارة عالية. قدّم الفطيرة ساخنةً فور خروجها من الفرن، قبل أن تهبط، مع الفاكهة. يمكنك تقديمها مع كومبوت لذيذ من التفاح والكمثرى والخوخ المجفف، واستمتع بمذاقها الرائع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كومبوت

كوب واحد من البرقوق المجفف منزوع النوى
4 أكياس من الشاي الأسود
نصف كوب من السكر
رشة ملح
حبة فانيليا واحدة، تُقطع إلى نصفين طولياً وتُستخرج منها البذور
3 شرائح عريضة من قشر البرتقال
نصف كوب من الكونياك أو البراندي
تفاحتان متماسكتان (مثل تفاح فوجي)، مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح.
3 حبات إجاص بير بوسك، مقشرة ومقطعة إلى أسافين

فطيرة

4 ملاعق كبيرة (60 غرام) من الزبدة
أربع بيضات كبيرة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
¾ كوب كريمة خفيفة
¾ كوب دقيق
ملعقة صغيرة من بشر البرتقال
ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال الطازج
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
سكر بودرة للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البرقوق، الشاي الأسود، سكر، قرون الفانيليا، قشر البرتقال، كونياك، براندي، تفاح، الكمثرى، سمنة، بيض، كريم، دقيق، عصير البرتقال، مستخلص اللوز، سكر بودرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تحضير الكومبوت: انقعي البرقوق وأكياس الشاي في كوب واحد من الماء المغلي لمدة 20 دقيقة. ثم أزيلي أكياس الشاي.
انقل البرقوق المجفف مع سائله إلى قدر صغير. أضف السكر والملح وبذور الفانيليا وقرنها وقشر الليمون والكونياك، واترك المزيج على نار متوسطة حتى يصبح قوامه كثيفًا كالشيرة، لمدة 10-15 دقيقة. أضف التفاح والإجاص، وخفف النار، ثم غطِّ القدر واتركه على نار هادئة حتى يصبح طريًا، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. انقل المزيج إلى وعاء واتركه يبرد. غطِّ الكومبوت وضعْه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو خزِّنه لمدة تصل إلى أسبوع.

حضّر الفطيرة: سخّني الفرن مسبقًا إلى ٢٢٠ درجة مئوية. ذوّبي الزبدة في مقلاة من الحديد الزهر قطرها ١٢ بوصة على نار متوسطة. اسكبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة في الخلاط (اتركي الباقي في المقلاة وأطفئي الموقد). أضيفي البيض والملح والحليب إلى الخلاط واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي الدقيق واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي بشر البرتقال وعصير البرتقال وخلاصة اللوز واخلطي.
سخّني مقلاة مع الزبدة على نار متوسطة الحرارة، وحرّكيها لتغطية قاعها. صبّي الخليط، وضعيها في الفرن، واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 15-20 دقيقة. سخّني الكومبوت مرة أخرى، إذا رغبتِ، وتخلّصي من قشر الليمون المبشور وحبة الفانيليا. رشي الفطيرة بالسكر البودرة وقدّميها مع الكومبوت.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / وجبات إفطار صحية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / إفطار / الحلويات / الفطائر، والمعجنات المقلية، والوافل، والسندويشات / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

مجموعات الوصفات